【彩雲之南】雲南那些隱藏在竹子里的美食~~

一直以來，人

對竹子都有一種難以割捨的情懷，「寧可食物肉，不可居無竹」，而現在，竹子的用途不僅是用來蓋房子，人們對竹子的熱衷到了近乎瘋狂的地步，愛吃的雲南人用竹子做出了各種美食。

1、香竹烤飯

香竹烤飯，雲南特色小吃，主要是思茅市的特色小吃。原料所用的竹子必須選西雙版納香竹。香竹烤飯，是西雙版納傣族的名品，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一，而獨具一格。

2、竹筒飯

竹筒飯是雲南的一大特色，竹子香氣和糯米相融合，細細一條，造型別緻，吃起來舒服。

3、竹編鴨

竹編鴨是瀘西回族的特色小吃之一，它的主材料是鴨子。鴨子的大小是生時總量在1公斤左右，熟后是0.7公斤左右。製作竹編鴨首先是把活鴨殺后洗凈，然後用食用鹽，然後再用竹編把鴨子整隻編入竹編筐放入水中煮，煮后完全冷卻，取掉竹編剁成小塊，加入炒好的黃豆醬料，這樣美味可口的竹編鴨就做好了。

4、傣味燒烤

不是串起來的，而是用竹棍夾著烤的。不同於日常烤串，雲南傣味燒烤的一大特色就是香草的用量大，香味甚濃。常用於燒烤中的香草有大芫荽、香柳、香茅草、南姜等，不能忘記的還有小米辣。

5、竹筒蒸蛋

竹杯一個，雞蛋一個，鹽、水適量，泡好的枸杞六粒，蔥花少許（不喜歡蔥味的可以不放）。 雞蛋攪打均勻。 加水適量，攪拌均勻。 倒入竹筒內。 上鍋小火蒸15分鐘，注意小火，並且把蓋子留一個小縫，這樣做是為防止溫度過高形成蜂窩眼。將事先泡軟的枸杞和蔥灑上，再蒸一分鐘，出鍋。

6、竹筒酒

7、竹筒茶

竹杯一個，雞蛋一個，鹽、水適量，泡好的枸杞六粒，蔥花少許（不喜歡蔥味的可以不放）。 雞蛋攪打均勻。 加水適量，攪拌均勻。 倒入竹筒內。 上鍋小火蒸15分鐘，注意小火，並且把蓋子留一個小縫，這樣做是為防止溫度過高形成蜂窩眼。將事先泡軟的枸杞和蔥灑上，再蒸一分鐘，出鍋。

8、竹筍

9、竹筒雞

竹杯一個，雞蛋一個，鹽、水適量，泡好的枸杞六粒，蔥花少許（不喜歡蔥味的可以不放）。 雞蛋攪打均勻。 加水適量，攪拌均勻。 倒入竹筒內。 上鍋小火蒸15分鐘，注意小火，並且把蓋子留一個小縫，這樣做是為防止溫度過高形成蜂窩眼。將事先泡軟的枸杞和蔥灑上，再蒸一分鐘，出鍋。

10、竹蟲

議政·提案類稿件請投郵箱：[email protected]

社會新聞類稿件請投郵箱：[email protected]

公、檢、法、行政司法相關稿件請投郵箱：[email protected]

人物·風采類稿件請投郵箱：[email protected]

各級統戰部門、各民主黨派、工商聯相關新聞請投郵箱：[email protected]

文史、

、鑒賞等副刊類稿件請投郵箱：[email protected]

新媒體部投稿郵箱：[email protected]