巨頭三全被「速凍」：線上突圍失敗 線下日子緊巴巴

自去年6月就開始停運、計劃升級的三全O2O項目，時至今日依然未能重新上線。在線上突圍失敗的三全，線下的日子也過得緊巴巴。兩個渠道的路都舉步維艱，猶如自己的產品一般，三全暫時被「速凍」上了。

O2O停擺

從去年6月就宣布暫時停運、計劃升級的三全鮮食販賣機，至今仍未上線。

兩年前，O2O正值風口。三全為了乘上O2O這艘大船，推出了三全鮮食餐飲O2O項目，消費者可通過其App訂餐，然後在就近的鮮食販賣機取餐。2014年10月中旬，三全鮮食販賣機開始在上海試運營。

可惜，三全的O2O之路，從一開始就不順。

有公開資料顯示，三全鮮食的二代鮮食販賣機計劃於2015年在上海投放千台以上，北京地區也將在2015年4月開始投放。然而，一直到2015年8月，上海才鋪設近500台，北京市場則是從2015年6月底才開始鋪設，到8月也只有100餘台。從三全食品(9.510, 0.03, 0.32%)年報中可以發現，三全鮮食販賣機上海鋪設計劃也有所拖延，根據三全食品2015年年度報告，「目前三全鮮食販賣機已經在上海和北京鋪設了近千台機器」。

之前，三全方面宣布，對線下所有的販賣機暫時停運是為了「增加更多功能滿足用戶需求」。如今，9個月已經過去，三全的O2O之路卻還沒有修好。

與此同時，三全鮮食手機App也無法正常訂餐。

新金融記者打開三全鮮食手機App希望體驗購買食品，頁面提示一公里之內沒有自動售賣機，多次輸入不同的商圈和街道，均顯示努力載入中。將地點換成北京和上海也同樣如此。

幾次嘗試購買均未果，新金融記者隨後多次撥打客服電話，雖然是工作日，但語音卻一直提示「現在是非工作時間」。

新金融記者通過查詢ASO100得知，在使用安卓系統的用戶中，用百度、360、應用寶、豌豆莢、魅族、華為這6個應用市場下載三全鮮食手機App的用戶加起來僅有10.05萬人。

線下乏力

一榮俱榮，一損俱損。線上的消極感似乎也傳染到了線下。

在大型連鎖超市的賣場里，三全的產品補貨速度總是很慢。「買的人一般就是圖便宜。」一名超市冷凍品區的銷售人員也表達著不解，「要說質量上有多大差別也不見得，可能就是因為三全這個牌子產品更新換代太慢了。」

三全的產品目前主要是冷凍湯圓、水餃、米面，佔比九成。一位與三全方面接觸過的人士告訴新金融記者：「湯圓的毛利率是34%，餃子是36%，面點只有28%，可以說主打產品的毛利率都比較低。」

新金融記者翻看往年的財報發現，三全的毛利率從2010年的高點6.39%一直下降至2014年的1.97%，2015年甚至低至僅為0.82%。

「在大型連鎖超市最受歡迎的品牌是灣仔碼頭，甚至有些超市根本看不到三全的任何產品，三全在社區超市和二、三線城市比較常見。」上述與三全接觸過的人士表示，這不單單是三全面臨的問題，「和三全定位相當的思念，也有這個困擾。」

消費者對三全的印象還是偏中低端，很難用私廚水餃等提升形象，三全在產品結構上高毛利產品的布局也沒有跟上。

目前，三全的銷售渠道仍然集中在超市，商超渠道也是其賴以生存的主渠道。但如今隨著超市、大賣場遭遇電商的衝擊，超市本身的日子也不好過，為了進一步提升利潤，也對供應商轉嫁了成本，作為供應商的三全負擔無疑將越來越重。

難以突圍

不久前，三全食品發布業績公報稱，該公司去年獲得凈利潤3870萬元，較上年增長10.88%，對於業績上升的原因，三全食品表示是由於開拓銷售渠道，產品鋪市率提高，加大了新產品的研發推廣和品牌建設力度，同時拓展餐飲特通市場導致的。

但，這並不能消除外界對三全的擔心。

經過梳理髮現，此次是三全食品近三年來的首次凈利增長，2013至2015年，三全食品出現凈利三連跌。2015年三全食品凈利跌幅甚至達到了56.83%，對此三全食品做出的解釋是：新業務三全鮮食項目處在培育期，前期投入大，而且公司推出了很多新產品，研發和推廣投入大，同時經濟下行，市場需求下降，競爭激烈。

人們很難想象到，今天掙扎在盈虧線邊緣的三全，曾經生產出大陸第一顆速凍湯圓以及第一隻速凍粽子。

據國家統計局行業數據顯示，2015年1至10月國內速凍食品企業利潤增速同比大幅下滑至8.95%，且大幅低於同期收入增速14.60%，國內速凍食品行業仍然處於「以價換量」的狀態。

業內人士稱，三全難以走出低利潤率的怪圈是其所在的行業特徵決定的。

在經濟學上，冷凍食品某種程度上屬於「劣等產品」，消費者的訴求主要是低成本和方便。2014年思念從新加坡退市后，為擴大市場份額採取了低價競爭的策略。由於三全沒有及時跟進，銷量明顯下降，而思念份額快速提升，隨後三全被迫跟進。而同期，灣仔碼頭拒絕加入促銷，份額快速下滑。這說明低價對消費者是非常有吸引力的。由於市場依然較為分散，促銷和價格戰很可能再次出現。

另外，還有一個如同被施了魔咒般的定律，如果產品要用到冷鏈，盈利能力通常偏弱。一方面，冷鏈本身的高成本使得冷凍食品相對於非冷凍的同類產品處於成本劣勢；另一方面，通常只有超市冷櫃里才能買到冷凍食品，所以下游商超的議價能力非常強，進一步擠壓了冷凍食品企業的利潤。

「線上線下都不出色，如果再不尋找一個突破口，就很危險了。」關於三全的前路，業內人士這樣說道。