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【監管動態】強化「小飯桌」監管食葯衛士為學生「舌尖」安全保駕護航

2021/12/25

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又到了一年一度的開學季，為確保廣大學生「舌尖上的安全」，進一步加強學生「小飯桌」食品安全監管，確保學生校外飲食安全，伊旗食藥局組織開展對秋季學生「小飯桌」餐飲服務安全的專項整治行動。

此次專項整治行動對全旗範圍的中國小周邊「小飯桌」開展拉網式摸底調查，詳細登記「小飯桌」地址、負責人姓名及聯繫方式、學生就餐人數、學生來源等內容，建立學生「小飯桌」監管檔案。對各項條件達標的「小飯桌」，食藥局均進行了登記備案。不符合要求的「小飯桌」，執法人員也對其進行現場指導，責令限期整改，對於整改不到位的，屆時食藥局還會依法對其進行取締。

整治活動重點對從業人員健康體檢、採購驗收、加工製作、清洗消毒等環節進行規範，切實保障學生飲食安全。一是「小飯桌」從業人員必須每年進行健康體檢，取得合格有效的健康證明。二是經營者需建立健全食品進貨索證索票和查驗制度，採購食品應索取產品檢驗合格證明及供貨商資質，認真查驗食品生產日期、保質期，嚴禁經營過期變質食品、「三無」產品，肉類食品還應索取動物檢疫合格證。三是「小飯桌」要有獨立的食品加工操作間和就餐場所，操作間牆壁應使用光滑、不吸水、淺色、易清洗材料，食品貯存應符合食品保存條件要求。四是簽訂食品安全責任承諾狀，落實「小飯桌」經營者安全主體責任，配合全旗安全生產大檢查，強化「小飯桌」經營者消防、燃氣等安全意識，要求「小飯桌」自查自檢，及時排查和消除安全生產隱患。