香辣豆腐盒

材料：豆腐1塊、豬肉200克、大蔥1根、郫縣豆瓣醬20克、姜1塊、胡蘿蔔1段、朝天椒10個、蚝油半湯勺、醬油半湯勺、胡椒粉1小勺、色拉油30毫升。

做法：

1.材料備好。用北方常見的滷水豆腐，塊大，穩固性強。

2.把豆腐切成均勻的8塊。

3.豆腐放入自動鍋，加入和豆腐一平的水量，加一小勺鹽，啟動自動鍋，逆時針旋動手動按鈕煮開后，煮2分鐘，關火。

4.煮好的豆腐撈出晾涼，這樣處理豆腐，一個能前期消毒，另一個能穩固豆腐不易碎。

5.豬肉剁成泥，在剁些蔥姜，加入蚝油，胡椒粉和醬油。

6.攪拌均勻成餡。

7.在備些蔥段，薑片，朝天椒一切兩半，胡蘿蔔切丁，醬備好。

8.自動鍋內先倒入色拉油，再放入辣椒，蔥和姜。

9.放入胡蘿蔔粒和醬。

10.每塊豆腐塊藉助勺和刀在中間挖一個方形的洞。

11.裝滿肉餡。

12.直接放到自動鍋里，都依次做好。

13.用自動鍋自帶量杯加入2杯半水。

14.啟動自動鍋的收汁紅燒魚的功能。

收汁紅燒魚的一鍵功能是20分鐘2杯水。我必須要讓豆腐盒中的肉熟透，豆腐也得入味，同時還要留一點湯汁，所以我用了紅燒魚的建，多半杯水的量。

15.時間到，打開鍋，先把豆腐盒取出，正好還有一些湯汁，把湯汁澆到豆腐盒上即可。