這道菜堪稱素牛肉！配蒜苔涼拌吃，便宜好吃又能過肉癮

有一種美食叫素牛肉，是一種豆製品淮南的八公山豆腐製作的特別香，這個豆製品能吃出牛肉味。用來涼拌爆炒都很好吃，每次切的時候都忍不住去吃兩片。味道和像南方的香乾，我們這叫素牛肉都是有味道的豆製品。今天我用它做了道冷盤，里配了蒜苔很提味。

現在的蒜台很嫩多吃點敗毒的當然了吃完要刷牙哈哈，今天買到的是本地的蒜苔不是大棚里的，本地蒜苔不像大棚里的蒜苔那麼粗顏色更綠，吃起來更嫩蒜香味更濃，下面就和大家分享素牛肉拌蒜台的具體的方法。

食材與配料：素牛肉、蒜台、紅辣椒、鹽、生抽、醋、香油、白糖

1.素牛肉切片，蒜苔切段放入鹽水中浸泡10分鐘，辣椒切段。

2.把蒜苔里的鹽水倒掉，加入鹽、生抽、醋腌制10分鐘。

3.倒入素牛肉和辣椒段攪拌均勻，加入少許香油即可。

好吃的涼拌菜就做好了，素牛肉融入了蒜苔的香味更好吃了，我比較喜歡吃豆製品，豆製品富含植物蛋白，和各種維生素。而且有很多特殊元素，裡面含有大豆異黃酮，可以增加雌性激素，尤其是女性要多吃。

涼拌蒜苔這個菜一定要多放些醋腌制一會，這樣更容易入味。蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可以預防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，裡面加了醋還有軟化血管的作用。

美食小貼士：想做好一道好吃的菜挑選菜也很重要，炒蒜台應挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的；蒜苔尾部發黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，容易掐斷又汁多的就比較嫩，反之為老。蒜苔要是炒著吃的話，不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。涼拌吃嫌棄味大，吃完蒜苔后吃幾粒花生米就可以去除異味就不怕尷尬了。今天的美食菜譜就分享到這啦希望您喜歡

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