過量飲酒致癌

(四川網路廣播電視台 記者唐甜)世界盃期間，球迷們狂歡豪飲，夜宵成為了重要配角。但也是在這段期間，關於飲食夜宵的謠言也開始在網路不斷傳播。近日，就有傳言稱「喝啤酒加白酒混雜的『深水炸彈』不僅容易醉，還容易造成肝癌」這個說法真的有科學依據嗎?川廣新聞記者唐甜向相關人士做了求證。

記者諮詢了華西醫院營養科醫師饒志勇。當記者問到啤酒加白酒混合是否容易醉，也更容易患癌時?饒醫師說到，目前這一說法並沒有科學依據。其實無論是什麼酒，只要過量飲酒都容易醉和容易誘發癌症：

「什麼深水炸彈，不管是什麼花樣，過量飲酒都是影響健康的。少量的飲酒或者是偶爾飲酒一次，是可以的。但是如果是長期大量的飲酒對身體絕對是有危害的，特別容易的食管癌、肝癌、胃癌，最常見的就是酒精性的肝硬化和肝癌 。白酒加啤酒混在一起喝是不是容易醉?是沒有科學依據，哪怕是喝白酒同樣會醉，像那種質量比較差的酒，裡面的乙醛含量比較高的話，可能那種更容易醉一些。」

相比之下，品質好的酒不容易醉，品質差的酒才更容易醉，裡面所含的有害物質會更多。

另外，還有人一直想弄明白，喝酒上臉的這類人，是不是更容易患癌?在此，饒醫師告訴記者，這一點目前並沒有充分的科學研究說明，同樣飲酒越多的人，患癌的機率也很大：

「酒精的話經過體內代謝。首先代謝為乙醛，然後再代謝成乙酸，那麼代謝成乙酸以後對身體就沒什麼毒害了。導致臉紅的實際上是乙醛，可能身體里酒精從乙醇代謝到乙醛是有那個能力，從乙醛到乙酸這一步恰好能力就不行，所以就容易上臉。那喝酒紅臉的人到底得癌症的幾率有多大呢?現在也沒有這方面的研究，主要的調查還是在飲酒量有多大，得癌症的幾率就有多大。有些人不上臉的，臉發青了，可能也容易得。可能酒量大的人得的幾率最大，因為他酒量大、喝得多，可能那種反倒容易得癌症一些。」

據了解，酒精從口腔喝下后，大部分從食道和胃進入血液，由肝部產生的乙醇脫氫酶分解成乙醛。這一步，大多數人的基因都沒有問題。但在下一步的分解過程中，在酒精分解成乙醛后，還需要被乙醛脫氫酶(ALDH)代謝為乙酸，乙酸最後經肝酶代謝成二氧化碳和水排出體外。而喝酒上臉的人就是不能順利地代謝乙醛造成的。

不能代謝乙醛會對身體造成傷害;但長期大量酗酒的人，即便是喝酒不上臉，能順利代謝乙醛，我們所認為是酒量好的人，這樣長期過量飲酒也有可能對胃和肝臟造成傷害從而誘發癌症。

而都知道過量飲酒會傷肝傷胃，饒醫師提醒到，若想要保護胃黏膜的話，不妨在喝酒前吃點主食或者喝點牛奶：

「喝酒要保護胃黏膜的話，就吃一點蛋白質，比如說喝一點牛奶。喝酒之前吃點主食，對胃是有彌補，但是從我們營養學健康的角度來講的話，不建議這樣喝酒，酒精的傷害是一時半會彌補不回來的。」

過量飲酒會對身體造成傷害，那如何控制好一個度，來保證飲酒安全呢?記者了解到，一般來說，男性每天不能超過20克，女性為10克，在這個範圍內飲酒，換算成50度的白酒就是1兩，啤酒就是250ml的小瓶裝，才能保證飲酒的安全。