超級喜歡慕斯蛋糕,
絲滑的口感入口即化,
周末做一份高顏值的慕斯蛋糕吧~
無需烤制就能做哦~
草莓慕斯蛋糕
材料:
淡奶油200克、新鮮草莓230克、消化餅乾75克、無鹽黃油30克、純牛奶35克、吉利丁片10克、草莓味QQ糖40克、裝飾用芒果1個、細砂糖35克
步 驟 :
1. 消化餅乾用料理機打碎或用擀麵棍敲碎備用。
2. 黃油隔水融化。
3. 將融化好的黃油和餅乾碎混合,用勺子充分拌勻。
4. 慕斯圈底部包上保鮮膜,將拌好的餅乾鋪入慕斯圈底部,用勺子壓實後送入冰箱冷藏備用。
5. 吉利丁片剪小塊,加入冷開水泡軟。
6. 隔熱水不停攪拌至完全融化。
7. 草莓洗凈瀝干水,切丁放入攪拌杯中,加入35克純牛奶和35克細砂糖。
8. 攪打成汁,將草莓汁過篩兩遍。
9. 將吉利丁片和草莓汁混合,攪拌均勻備用。
10. 淡奶油用電動打蛋器低速打至6-7分發。
11. 將加了吉利丁片的草莓糊倒入打發好的淡奶油中。
12. 用刮刀翻拌均勻即成慕斯液。
13. 將慕斯液倒入慕斯圈裡,輕輕震幾下,震出大氣泡,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上。
14. QQ糖加入少許開水和細砂糖(分量外),隔水加熱至完全融化,晾涼備用。
15. 從冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液過篩倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分鐘左右即成鏡面。
16. 取出慕斯蛋糕稍作裝飾,酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。
小貼士:
模具用的是三能屋諾6寸心形慕斯圈,脫模時可以用熱毛巾在慕斯圈外圈熱敷一會,也可以用吹風筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脫模,QQ糖有點酸,所以融化時加入少許細砂糖中和一下會沒那麼酸。