把好吃的都分享給你，你學會後記得做給家人吃哦！

一、三杯雞

食材：嫩子雞一隻，豉油、豬油、甜米酒各一杯，姜塊，蔥，小麻油適量。

做法：

1、將嫩子雞洗凈斬成5公分見方的塊連同雞臟、肝全部裝入砂缽內,同時用容量80克左右的杯盞，量入豉油、豬油、甜米酒，放入姜塊、蔥白段少許，不放水。

2、用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動一次，以防燒焦。蓋子不宜多開，約燉半小時至收濃即成。揀去蔥、姜，加入少量小麻油即可。

二、香煎大蝦

食材：

蝦300克，鹽、胡椒粉、麵粉、椒鹽、料酒、雞蛋、油適量。

做法

1、大蝦留尾剝去蝦皮，挑除沙線，沖洗乾淨。

2、將蝦從背部片開，平鋪在盤中，加鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味。

3、將大蝦沾勻乾麵粉，掛勻蛋液，下油鍋煎至兩面金黃裝盤，撒上椒鹽即可食用。

三、芹菜炒香乾

食材：

芹菜300克 香乾120克紅椒片40克

做法：

1鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然後揀出花椒不要。

2用花椒油煸炒香乾，把香乾煸透后倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。

3炒勻後用少許鹽和味精調味。

4調好味后倒入紅椒片大火炒勻。

5炒勻后紅椒片斷生便可出鍋碼盤。

四、西葫蘆炒肉片

食材：豬肉 (150克)、 西葫蘆 (300克）、蒜頭 (適量)。

做法：

1、準備好西葫蘆和豬肉。

2、將豬肉切片。

3、西葫蘆洗凈一開四，然後切片。

4、起油鍋，爆香蒜頭，下肉片煸炒片刻，下點生抽入入味。

5、炒好的肉片盛起待用。

6、鍋里加入適量的油加熱，下西葫蘆煸炒。

7、待西葫蘆炒軟后，加入炒好的肉片。

8、將肉片和西葫蘆炒勻，沿鍋邊熗入一點清水，加適量的鹽調味就行了。