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涼拌胡蘿蔔絲的做法 色澤紅潤營養豐富

涼拌胡蘿蔔絲的做法 色澤紅潤營養豐富

胡蘿蔔營養價值很高味道也好,做法也是多多,因此頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是:「涼拌胡蘿蔔絲的做法 色澤紅潤營養豐富」,一起來看下吧!

涼拌胡蘿蔔絲的做法:

材料:

胡蘿蔔,杭椒,辣椒油,蒜末,生抽等

步驟:

1.把胡蘿蔔切成細絲。

2.鍋中燒熱水,放入胡蘿蔔絲燙開撈出。

3.放進冷水盆中過一下。

4.撈出稍用手擠干水份,放入大碗中。

5.把蒜切碎。

6.杭椒切成絲。

7.準備好辣椒油。

8.倒入生抽,加鹽、味精、蒜、杭椒、辣椒油拌勻。

小技巧

加了生抽,鹽要少加。

以上主要介紹了涼拌胡蘿蔔絲的做法,你學會了嗎?可以自己動手去試著做這道菜喔。接著要給大家補充點關於胡蘿蔔的小知識。

胡蘿蔔的功效與作用

1.增強抵抗力

胡蘿蔔中的木質素也能提高,間接消滅癌細胞。

2.降糖降脂

降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。

4.利膈寬腸

植物纖維增加胃腸蠕動,促進代謝,通便防癌。

胡蘿蔔的營養價值

1.胡蘿蔔素轉變成維生素A,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用,胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化,具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血症,同時含有豐富的鉀。

3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」。

4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,有利於細胞的生殖與增長。

溫馨小提示

胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃

胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃,否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時就能被破壞,所以熟吃時不必擔心。

胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋

胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素,吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸,吃胡蘿蔔切忌放醋。

胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用

雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

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