Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
當歸→黑芝麻→桑葚干→黑棗→蓮藕
今天就來教教大家
怎麼把這些補血的好物做到
不僅補血，它還好吃！
當歸生薑羊肉湯
材料：
當歸、生薑、羊肉、胡椒粉、食鹽
做法：
將羊肉切塊、生薑以及當歸切片，清洗乾淨之後直接放入鍋中，加入適量的清水進行熬煮;等到羊肉煮熟之後放入事先準備好的胡椒粉、食鹽等等，這樣就可以直接起鍋了，吃肉喝湯。
功效：
這道菜能補氣養血，溫中暖腎，具有很好的調養、保健作用，尤其適用女性氣血虛弱、陽虛失溫所致的腹痛、月經不調、缺乳、惡露不止等症。另外，當歸、生薑、羊肉混合在一起蒸煮，可令當歸的藥效完美的融入羊肉以及湯之中。
傳統港式黑芝麻糊
材料：
黑芝麻250g、糯米150g、紅棗（可省略）、老冰糖適量
做法：
1.糯米淘洗后提前用冷水浸泡一個半小時后將水濾去，備用；
2.黑芝麻小火炒熟備用，千萬別炒糊了，黑芝麻糊了會發苦；
3.紅棗洗凈去核切件備用，去核可以用筷子捅一下；
4.將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900ml水用料理機高速打1分鐘，可間斷幾次打；
5.將打好的糊分批次過濾出芝麻水，可以用木鏟幫助按壓，保留芝麻水；
6.將所有沒過濾網的渣再次投入料理機，加入400ml水，再次攪打，再次過濾；
7.濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在鍋中，根據口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊攪拌，芝麻糊會越來越粘稠，完成。
提示：
桑葚果醬
材料：
桑葚500g、冰糖200g、檸檬半個
做法：
1.桑葚去蒂，洗凈后晾乾水；
2.冰糖加少許水煮融化，加入桑葚慢火燜煮25分鐘；
3.加入檸檬汁繼續慢火煮並時不時攪拌以防煮糊，如果喜歡有大顆粒果醬的就要輕輕攪；
4.變得濃稠后馬上收火，晾涼后裝入事先用開水消毒好的玻璃瓶中密封保存。
提示：
醉黑棗
材料：
黑棗、冰糖、黃酒
做法：
1.黑棗洗凈，和適量冰糖一起放入高壓鍋壓熟，冰糖也可以不放，因為黑棗本身帶有甜味；
2.放涼后裝入消毒過的玻璃瓶中，加老酒沒過黑棗；
3.蓋上瓶蓋，室溫存放即可。
提示：
高壓鍋差不多耗時5-6分鐘。
據說是舟山特產。
糖醋藕丁
材料：
藕、蔥花、老抽、糖、鹽、雞精、澱粉
做法：
1.蓮藕去皮切丁，焯水；
2.1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，1勺雞精，1勺鹽，拌勻調汁；
3.澱粉加水拌勻；
4.熱鍋熱油加入藕丁翻炒，加入糖醋汁，水澱粉，蔥花，拌炒均勻，出鍋。
葡萄乾馬芬
材料：
低筋麵粉100g、細砂糖30g、泡打粉5ml、雞蛋20g、牛奶80g、植物油30g、葡萄乾10g、鹽一小撮
做法：
1.雞蛋打散，加入牛奶，植物油，麵粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄乾混合均勻；
2.裝入模具中，填到8分滿；
3.烤箱中層，上下火，200度，烤15分鐘。
桂圓紅棗雞蛋糖水
材料：
桂圓20顆、紅棗9顆、雞蛋1個、生薑1小塊、枸杞5粒、冰糖適量
做法：
1.紅棗、桂圓洗凈；
2.水燒開，放入桂圓、紅棗、生薑，煮開5分鐘后，放入冰糖再煮5分鐘；
3.調為中火，打入雞蛋，不要打散，煮7分鐘。
提示：
枸杞紅棗烏雞湯
材料：
烏雞半隻、紅棗10顆、枸杞30顆、香菇10朵、生薑1塊
做法：
1.烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞倒入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干；
2.將烏雞塊放入湯煲內，加入洗凈的枸杞，紅棗，香菇，薑片，加入開水，煲3小時左右，盛起時加鹽調味即可。
蒜末菠菜
材料：
菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油
做法：
1.菠菜洗凈，燒一鍋開水，把菠菜放入煮1-2分鐘，去除草酸，瀝干水待用；
2.熱鍋冷油，放入蒜末，炒香，放入菠菜翻炒，加入適量鹽、味精，炒勻出鍋。
提示：
可以說是非常快手的一道菜了，不存在不會做的！
青椒炒豬肝
材料：
豬肝1個、青椒2個、蒜苗2根、大蔥、生薑、花椒、鹽半勺、干澱粉1勺、生抽1勺、醋半勺、料酒2勺、白鬍椒粉半勺、白糖、味精少許
做法：
1.豬肝洗凈，切成2-3mm的片，在水裡反覆沖洗；
2.清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水后撈出，控干水分；
3.調入鹽、干澱粉、生抽、醋、料酒、半勺白鬍椒粉、花椒5顆、一點白糖、蔥薑片，攪拌均勻，腌制；
4.蒜苗切小段，青椒切成菱形，起鍋熱油，油稍微多一些，油熱至7、8成開始冒青煙時，倒入豬肝片；
5.大火快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
6.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；
7.倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下，關火撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，加一點味精，裝盤。
提示：
油量比平時炒菜稍微多一些，上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。
全程大火，因為保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間裡把鮮味和水份「封」在肉里。
點↓閱讀原文↓看看廚房那些事
熱門推薦
留言回覆
