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這菜老少要多吃,健腦增強記憶力抗癌抗衰老,教你簡單好吃的做法

朋友春節回老家過年, 意外地發現了老家附近有個農莊專門賣散養的土雞和土雞蛋, 一口氣幫我買了100個雞蛋回來。 雖然也知道土雞蛋和一般雞蛋的營養價值沒有什麼太大的區別,但是吃著土雞蛋還是心理安慰些。 雞蛋營養豐富, 它含有大量的維生素和礦物質及大量的蛋白質,雞蛋中的蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。 常吃雞蛋具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽的功效。

雞蛋可以說是人類最好的營養來源之一,特別對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳,因此極易人體吸收。 可有些人雖然知道雞蛋好, 但懼怕雞蛋的蛋黃膽固醇高, 因此只吃蛋白而不吃蛋黃, 這是錯誤的。 因為蛋黃里含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養元素有助於增進神經系統的功能,所以蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。

今天就搭配海鮮菇來炒雞蛋,海鮮菇是我們經常食用的菇類, 它含有蛋白質中氨基酸種類非常齊全,包括8種人體必需氨基酸, 還含有數種多糖體,多吃它能提高人體免疫力、抗衰老、防癌抗癌、延年益壽等功效。 很簡單的快炒菜,但味道鮮美, 色澤艷麗, 是道非常簡單的美味。 如何能將雞蛋炒的更蓬鬆呢? 告訴你一個小竅門, 就是雞蛋中加入少許黃酒, 不能幫助去腥,而且炒出來的雞蛋更蓬鬆更可口,不信試試喲。

【海鮮菇炒雞蛋】

原料: 雞蛋 3 海鮮菇 1小包 胡蘿蔔 半個 小蔥 1 黃酒 1 油鹽

製作:1. 準備好原材料; 2. 雞蛋放入碗中, 放入適量的鹽和黃酒, 打散備用; 3. 熱鍋涼油,將雞蛋液倒入裡面; 4. 待雞蛋煎制定型後用筷子劃成小塊備用; 5. 熱鍋涼油,將胡蘿蔔放入裡面煸炒; 6. 翻炒幾下後下入海鮮菇進去翻炒; 7. 煸炒海鮮菇出水后加入適量鹽調味; 8. 加入炒好的雞蛋再翻炒幾下即可;

9. 出鍋裝盤后表面上撒些小蔥末。

小貼士:1. 雞蛋加入點黃酒能幫助去腥,而且炒出來更蓬鬆; 2. 加入胡蘿蔔是主要為了配色。



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