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2021/12/25
不知道大家都愛吃帶魚么，吃帶魚的話都怎麼製作呢？我家很愛吃，每次不是紅燒就是干炸，尤其干炸的愛吃，就著大饅頭一邊吃炸帶魚那就別提多美了。不過油炸的吃多了對健康不好，紅燒帶魚又很麻煩，先要炸再要燒，看到很多人都清蒸帶魚我很好奇到底是啥味道，於是今天買了一條試試看到底帶魚清蒸好不好吃.
做清蒸帶魚就要買好點的帶魚了，我這比不了海邊的人能買到特別新鮮的帶魚，只好買冰鮮的試試看了！挑早市最好的的帶魚買了一條，22一斤呀好貴，這一條就一斤多了，回家趕緊操練起來，做好以後嘗了嘗感覺還不錯的，味道挺鮮美的，而且也不用去魚鱗，製作簡單省事，十幾分鐘就能上桌了，味道也不差，我很滿意，可以常吃哈！
有人好奇為啥魚鱗不去掉，其實我一開始也不能接受帶魚的魚鱗的，但是都說這魚鱗吃了對人身體很好的所以我也不去了，還省事了呢哈哈！懶人福音呀！其實那不是魚鱗了，是一層銀膜，具有較高的營養價值和藥用價值。帶魚是高脂肪魚類，脂肪主要存在於皮下和已退化的鱗膜中，特別是體表的這層銀白色物質含脂量占整條帶魚所含脂肪的20％～25％。可見帶魚的鱗膜中含脂肪多，脂肪內又有較多卵磷脂，能促進細胞發育，增強記憶力。帶魚的鱗膜中還含有蛋白質和無機鹽，且經酸化后可生成一種抗癌物質，對急性白血病和其他癌症有一定的療效。這些鱗膜本身又無腥味，大可不必刮掉。在食用時，只要用清水將其洗凈即可，去掉此鱗的確可惜。
所需食材：
冰鮮帶魚一條 蔥姜適量 花椒適量 蒸魚豉油20克
製作過程：
1準備食材
2帶魚去內臟和魚鰭洗凈切段備用，蔥姜切片備用。
3將帶魚放點蔥姜和料酒腌制15分鐘。
4取一個大盤子盤底鋪滿蔥薑片。
5然後把帶魚鋪在蔥薑片上擺盤，帶魚上也撒些蔥薑片。
6放入開水鍋里蓋蓋子蒸10分鐘。
7蒸好以後取出魚盤倒掉湯汁揀去蔥姜。
8鋪上蔥薑絲和彩椒絲。
9加20克蒸魚豉油。
10潑上熱油即可開吃！
小貼士：
如果你的帶魚肉厚就稍微延長點時間，反之則縮短些時間即可。
本文為作者原創，未經授權不得轉載
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