這五款好吃到爆的經典家常小炒，快收藏了吧

一、茶樹菇炒臘肉

用料：新鮮茶樹菇350g、臘肉150g、小尖椒30g、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、干鍋茶樹菇

做法：

1.臘肉放鍋內蒸20分鐘蒸軟

2.茶樹菇洗凈，掰斷

3.茶樹菇放滾水內焯2分鐘，撈出瀝干水

4.蒸好的臘肉切片，小尖椒切段

5.鍋內少許油下臘肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮發皺

6.倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻;轉入干鍋邊加熱邊食用即可!(若無干鍋直接炒熟一樣)

二、鳳梨咕咾肉

原料：去皮五花肉、鳳梨罐頭、香菜根、胡蘿蔔皮、洋蔥皮、芹菜葉子、蛋清1個、澱粉、原味番茄醬、白糖、鹽、料酒、白醋、油

做法：

1.肉切成兩厘米左右見方的塊，放入鹽、料酒、1大匙澱粉、半個蛋清掛糊腌制一下，放入用兩根香菜根、洋蔥，用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里，腌制一刻鐘左右。

2.把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。

3.把腌制好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下，讓上面沾滿澱粉，攥一下，讓澱粉結結實實的粘在肉上，這一攥肉塊也會變得圓了。

4.把肉球放入五成熱的油鍋里炸制外皮微黃后撈出，復炸，炸到外皮發硬，顏色金黃撈出，瀝油。

5.鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清湯，放入鹽，烹入水澱粉，最後放點白醋攪勻，下入炸好的肉塊和鳳梨，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和鳳梨即可出鍋。

三、家常豆腐

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

四、小炒牛肉

主料：黃牛肉(最好選牛裡脊，黃瓜條也行)300克

輔料：青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)

調料：醬油2湯匙(30ml)、澱粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蚝油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、油

做法：

1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘；

2、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末；

3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油；

4、鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香；

5、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可。