用它們來煮湯，做法簡單卻鮮得掉眉毛！別再只會炒了，這麼做巨好喝

不知道大家有沒有喝過泥鰍湯沒？前兩天回家吃飯，媽媽做了碗青豆泥鰍湯， 開始喝了一口， 太好喝了， 鮮得掉眉毛，後來這湯的一大半都被我承包了。喝完后趕緊向媽媽討教了做法， 想著也要自己回家做著吃。泥鰍不僅味道鮮美，營養豐富，而且價廉物美，它高蛋白低脂肪，素有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」，和「水中人蔘」之美譽。美味又滋補。

泥鰍的營養價值很高， 它的蛋白質含量高於一般的草魚、鯽魚、鯉魚等我們常見魚類，而脂肪含量很低；女性常吃泥鰍能瘦身養顏；而泥鰍中的西河洛克蛋白質有壯陽的作用，因此男性常食用它能達到壯陽補腎的作用；泥鰍富含的不飽和脂肪酸，具有抗氧化作用，能延緩衰老，所以特別適合老人吃；常吃泥鰍還具有補中氣、祛濕邪的作用，可用來防治肝炎等疾病。

用泥鰍來燉湯， 不僅味美還蘊含了極高的營養價值，把泥鰍的營養全部溶在湯裡面，非常利於營養充分吸收，為了菜品的營養和色彩更加豐富，在這道湯品中加入了點夏季時令菜—毛豆米。毛豆米不僅美味能調節食慾，而且營養非常豐富，常吃能改善脂肪代謝、益智提高記憶力、降壓將膽固醇，對於女性保持苗條身材作用也顯著。這道「青豆泥鰍湯」做法並不複雜， 但湯鮮味美，非常值得一試， 趕緊跟著我來學學吧。

【青豆泥鰍湯】

原料： 泥鰍 5條 毛豆米 1小碗 薑片 1小蝶 胡椒粉 1小勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入薑片進去爆香； 3. 倒入準備好的泥鰍進去煸； 4. 記得馬上要加蓋喲，因為泥鰍會在裡面翻動厲害，這樣能防止油濺到身上；待聽到裡面完全無翻動的聲音后就可揭開蓋，煎好一面可翻動煎另一面； 5. 煎好泥鰍後放入毛豆米進去，翻炒一下； 6. 加入適量的水； 7. 煮開后大火轉為小火， 加蓋燉煮八分鐘； 8. 最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

9. 盛入碗中。

小貼士：1. 將泥鰍放入鍋中煎時， 要馬上要加蓋喲， 因為泥鰍會在裡面翻動厲害，這樣能防止油濺到身上；2. 直到無聲音發出后再揭開蓋， 將泥鰍都煎一下；3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。

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