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美味豬肝幫女人吃出好氣色

美味豬肝幫女人吃出好氣色

豬肝營養豐富,女性常吃能補血養顏

中醫認為,豬肝能補肝、明目、養血,適宜氣血虛弱、面色萎黃及缺鐵性貧血者食用。

營養學認為,豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料。近代醫學研究發現,豬肝具有多種抗癌物質,如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。

對女性朋友來說,經常吃點豬肝,能預防貧血,補血又養顏,但需要注意的是,患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人應忌食豬肝,因為肝中膽固醇含量較高。

豬肝食譜推薦1:菠菜豬肝湯

豬肝洗凈,切薄片,用清水浸泡至水清,用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;菠菜擇洗乾淨,焯水(去澀味)后撈起切段;將適量清水和薑片放入煲內燒開,放入菠菜和豬肝,滾熟後下鹽和雞粉調味即可。

豬肝食譜推薦2:番茄豬肝湯

豬肝去白膜,切片,放入白醋水中浸泡10分鐘;倒去白醋水,用料酒、生抽、薑片、生粉一起腌制20分鐘;番茄用開水燙一下,撕去皮,切塊;將腌制好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出;炒鍋加入適量食用油,將番茄塊翻炒;湯鍋加入適量水燒開后,轉入炒過的番茄,已經焯水的豬肝,滾開后加入鹽,撒上蔥花即可。

豬肝食譜推薦3:青椒炒豬肝

豬肝洗凈后,片成2-3毫米厚的片,在水中反覆沖洗,然後清水浸泡30分鐘,換水繼續洗至無血水,撈出控干水分;準備配料,青椒、蒜苗、蔥、姜;調入半勺鹽、干澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白鬍椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥薑片,攪拌均勻,碼味;蒜苗切成小段,青椒切成菱形;起鍋熱油,油稍微多一些,油要熱,燒至7、8成開始冒青煙時,倒入碼好味的豬肝片;大火快速翻炒,倒數5秒馬上盛出;鍋內留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘;倒入炒好的豬肝,大火快炒幾下;撒入蒜苗葉,利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可。

豬肝食譜推薦4:豬肝粥

將豬肝洗凈切片,用油,澱粉,鹽,姜或姜粉腌上。將大米加水煮粥,快熟時放入腌好的豬肝及青菜,再煮幾下即可,臨出鍋放一些蔥花。

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