魔都最好吃的10碗米粉 老鄉們快來刺激一下味蕾

上次小編聲情並茂地說：

一碗米粉，在江西人心中有著心照不宣的共鳴！

來自湖南的朋友、桂林的朋友怒了，

紛紛在下面打起罵架！

各自的理由就是：

我們大湖南/桂林，才是米粉帝國！

這一次，小編不偏頗，

找出了魔都最正宗的

湖南米粉/桂林米粉/江西米粉，

整理了一份米粉特輯，

相信每一位離開家鄉在魔都打拚的你們，

都明白那一碗米粉的意義！

跟著這條攻略尋覓正宗家鄉味，

絕對沒錯！

1

fu lan人看到這些米粉店，可能會哭！

晶小館 晶小姐粉世家

店鋪走的是文藝風，店老闆是80后湖南妹紙，她說主廚師傅在老家湖南做米粉很有名氣，本不願意來上海，她硬是跑師傅家裡10多次才請來。

所有的材料她也都親自把關，各種剁辣椒、豬肉、米粉……全部都是湖南空運過來。吃完后還上來問味道等方面是否需要改進，細節方面充分說明老闆的用心！

就算你天生有一個湖南胃，對米粉百般挑剔和眷戀，來這裡唆一碗辣爽米粉，也會淚流滿面！

正宗的湖南手工米粉，熟悉的湖南味道，關鍵是，店裡還供應口味蝦，湖南人看到要哭暈，啥也不說了，都是家的味道！

地址：東方路985號一樓107室

人均：41元

放肆粉幫

小店不大，但還算整潔，進門左手邊的一面牆上貼滿了與湖南有關的人物和名勝的照片，右手邊的一面牆則用報事貼貼滿了顧客的留言。

招牌的紅燒牛肉寬粉+虎皮雞蛋，旁邊有小菜可以自取，酸豆角、雪裡蕻、榨菜絲、酸蘿蔔等，跟長沙本地的粉店一樣。

其實店裡寬粉圓粉都有，但寬粉更受歡迎一些，就著小菜吃著粉，味道相當正宗，口感跟老家一模一樣！

虎皮雞蛋味道更是棒，牛肉也很入味兒！鄉音易改，湘味難尋，很多湖南老鄉都過來吃，能吃到正宗家鄉米粉真的是要哭了！

地址：廣通路66弄2號131

人均：26元

陸老倌湖南手工米粉

陸老倌最大的特色就是手工寬粉，湖南人來店裡基本都是沖著手工寬粉來的，因為原材料和製作等因素，湖南以外的地區基本很難吃到正宗的寬粉，所以就顯得更加稀貴。

老闆是益陽人，做的是長沙米粉，到店會問，你要七圓的還是要七扁的。長沙人喜歡騎扁的。

湯頭也好，真材食料的豬大骨和雞骨架熬制，湯粉入味，菜碼多是現點現炒的。老闆很貼心，還備了開胃小菜可以自取。

店裡還一個很正宗的菜是辣椒炒肉，但不能吃辣的還是建議不要輕易挑戰。

地址：梅家浜路1500弄1號(三湘財富廣場一樓)

人均：26元

匠粉世家

牆上的液晶電視里播放著品牌故事，原來是三個碩士校友創建的，因通過《查理十字街八十四號》邂逅了另一半，才成立了這家嗦粉的精英部落，希望搭建的「鵲橋」美食館。

大概正是因為如此，布置里都透著小清新的文藝味道，牆上有沈從文先生的詩句和水墨畫。

還有一個亮點就是：這是一家機器人餐廳！賣點是機器人送菜，還會說話！

可能很多外地人不知道，湖南米粉江湖，花樣太多！寬的、細的、圓的、扁的，湯的、干腌的，牛肉粉、肉絲粉、魚粉、光頭粉……

這家店選用的是圓米粉，辣椒醬是店家自己做的，重點是它的蓋碼，一般就著牛肉吃，碼子多以清燉牛肉、紅燒牛肉、醬汁牛肉、麻辣牛肉、牛雜、牛腩為主。

地址：芳甸路1384-2號(大唐Plus（查理士旁邊）)

人均：35元

2

在魔都的桂林人，聞到這股酸筍味就要崩潰！

東門七爺螺螄粉

說到桂林米粉，當然少不了半壁江山柳州螺絲粉，廣西本地人把吃粉叫做「嗦粉」！東門七爺螺螄粉，一碗下肚，簡直賽過神仙！

很多吃貨評論說，這絕對是在上海灘吃過顏值最高，內涵最豐富的螺螄粉了，老闆這是下血本的節奏啊！

東門七爺家螺螄粉的配菜主要有：炸豆腐皮、花生米、木耳絲、生菜、鵪鶉蛋、酸豆角、酸筍等——其他東西殺傷力不大，唯獨這讓一部分人聞風喪膽的酸筍，懂行的人每次都要多加一份的！

沒錯，就是這份酸筍，《舌尖上的》曾介紹過這種用大頭甜筍腌制的廣西特產，聞起來臭得要命，吃在嘴裡又脆又香，刺激著你的唾液分泌，和螺螄粉的辣味交相輝映，回味綿長！異鄉人一聞到，意志力就要崩塌！

地址：曹楊路450號綠地和創大廈B1層創食季美食廣場內A15商鋪

人均：19元

粉家柳州螺螄粉

對於嗜粉族，一提螺螄粉，口水就止不住地流，只能往肚子里咽！除了在國內風靡，螺螄粉還風風光光地走出了國門，製作成袋裝被賣到了北美、澳新等地的華人超市裡。而且要排隊限購，常常斷貨！

粉家的粉爽滑有嚼勁，湯粉量十足，一碗25元的粉吃到撐！結合了鮮辣酸爽脆各種口感，湯底有腐竹、木耳、螺螄肉、酸筍、花生、酸豆角、肉末、生菜和一隻鵪鶉蛋，米粉Q彈，吃到最後一點也不會漲開。

門店很小，稍不注意就會錯過，不過你如果看到有很多人在人行道上坐著等位，那就是粉家無誤！而且大多數時候都需要拼桌，都在專心嗦粉！

點上一個原味螺螄粉，再加酸筍和螺螄肉末，配一瓶豆奶就是黃金套餐。沒有酸筍的螺螄粉，就像是空有皮囊毫無內涵的美女，觀之無礙，細細品味總覺得少些什麼。

地址：楊宅路83號（近新華路）

人均：33元

柳粉舒服

這裡做一個小科普，在柳州，米粉分為切粉和榨粉，是柳州湯粉的專有名詞，外地人喜歡說扁的和圓的。切粉是扁平的用刀切的，吃起來更柔軟；榨粉，吃起來韌性十足，在嘴裡彈彈彈！

柳粉舒服家以切粉為主，選用廣西特等有機大米製作，所有大米都是從柳州打飛的來的！透過透明的玻璃可以看到現做米粉，所以粉是一碗好粉，幸運的話能趕上它家現場做粉~

整體環境很好，暖色調，榆木餐桌椅加原木建材一進門就給人安心感。背景牆裡有融水梯田，和環山小木屋，很有心的幫家鄉做宣傳！

米粉用料豐富！有黑木耳，酸黃瓜片，酸通菜，叉燒片，豬肚絲，很多花生米，香菇絲，入口細膩順滑！

燒鴨的量簡直驚人，一大個鴨腿，把烤鴨浸在湯里吸收湯汁。吃完沒有覺得油膩不適，怪不得叫柳粉舒服！

糖心蛋流黃太完美！還挺新鮮的感覺，配合爽滑的米粉，愉悅落胃！

地址：吳中路682號金虹橋商務廣場c座1樓

人均：40元

三姐家米粉王

沒錯，就是熱情、聰明、美麗的廣西劉三姐！有在上海工作過十年的廣西人評論說，這是上海最正宗的桂林米粉沒有之一，口味與廣西近似度超過90%！

她們家的米粉上來都是干拌的，可以根據個人喜好加湯，湯是骨頭熬出來的，還能看得到骨髓！

桂林米粉與酸筍的傾世戀情，估計只有廣西人能懂！這碗充滿鄉愁的米粉，能讓在魔都的桂林鄉友，一聞那股酸爽味就哭！

米粉Q彈飽滿，有嚼勁，而且量很大，超級耐飢！雖然筍有點臭臭的，但這就是廣西正宗的臭筍啊！

地址：肇嘉浜路16號（近日月光中心）

人均：23元

3

在江西人的世界里，早餐只有米粉和其他！

贛憶碗

上海江西米粉不多，贛憶碗算是比較專門的江西米粉店！店裡炒粉、拌粉、湯粉統統都有，食材全都是從江西運來，連廚子都是！

很多江西人表示，「超級正宗」、「口感好到無法用精準的文字表達」、「圓了每一個江西人的夢」、「吃完直接哭了」……完全是家鄉的味道！

招牌南昌炒粉是一絕！量實很高，十份當中有七份都是它！第一口下去，一股鮮辣灼熱立馬瀰漫。靠，這才是大江西啊！

拌粉也是分外美味，醬油、酸豆角、花生米、蘿蔔乾、牛肉……統統都往裡加，看著格外滿足！

湯粉更是少不了！贛憶碗湯粉的湯底，選用上好的牛骨熬制，無任何添加，自然熬成奶白色！澆頭可以自選，牛腩、牛肉、牛雜，扎紮實實在米粉上鋪一層，完完全全就是家的感覺！

地址：仙霞路299號遠東國際廣場B幢109-110

人均：41元

壹碗粉

開在老式弄堂里，是用老房子改建的，保留了些歲月的痕迹。木質的桌椅、老式的傢具、鐵皮玩具彷彿回到了上個世紀，連店裡的音樂聲都是來自一台老式收音機中播放的電台節目。

別緻特色裝修，配合著那面著名的「辦事處」的牆壁，江西佬表立馬有了歸宿感。

招牌牛肉粉，辣到骨子裡，就是這股子辣勁兒，讓江西人民淚流滿面！

粉是正宗的江西米粉，軟的恰到好處，透的舒暢無比。

幹完一碗，酣暢淋漓，再冷的冬天也會冒汗！帶著情懷尋覓而來，飽腹而歸，這是異鄉人最起碼的滿足。

地址：瑞金二路225弄17號

人均：38元

最後借白先勇先生這段話，

送給在魔都打拚的異鄉人。

「我回到故鄉，

三餐都到處去找米粉吃，

一吃三四碗，

那是鄉愁引起原始性的饑渴，

填不飽的。」