水煮蛋用熱水還是冷水煮？用圖釘把雞蛋刺個小洞，煮出完美雞蛋

水煮蛋基本上人人都會，可要煮好的一個水煮蛋這裡面學問可就大了，你可別以為只要把雞蛋放到水裡就美食，如果不講究方法，這煮出來的雞蛋對人體可是有害的！

在水煮蛋之前需要將雞蛋清洗乾淨，這雞蛋殼上容易粘有雞糞，最容易攜帶沙門氏菌，這些東西吃入身體可是會鬧肚子的的！

那麼如何才能煮好一個水煮蛋呢？

雞蛋熱水下鍋，蛋殼容易破，細菌有可能會趁虛而入，污染雞蛋，成為傳播沙門氏菌病的禍首。所以，最好還是冷水下鍋煮雞蛋。將雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。水開后改用文火煮8分鐘即可。

這裡再給各位介紹一個煮雞蛋的小妙招，一般我們都是用冷水煮，但有些時候也可以用開水煮。

從冰箱取出雞蛋，用水洗凈，讓雞蛋放在室溫下幾分鐘。這時候，可以順便煮一鍋滾水。接著拿出圖釘！

小心將圖釘慢慢戳入雞蛋的圓端部分，一定要小心！

這樣做的目的是為了防止雞蛋在滾燙的熱水中直接爆裂！

之後在水中加入一匙鹽巴。水滾之後，放入雞蛋！

等到水再次滾后，轉成小火，蓋上鍋蓋，以慢火煮的方式讓蛋熟成。如果想吃軟一點的水煮蛋，就煮個6至7分鐘；如果喜歡稍微硬一點的口感，就煮個8到10分鐘。

煮好后，將蛋丟入一碗冰水裡，讓水煮蛋冷卻。

你看著美味的雞蛋就出爐，是不是很簡單呢？