這幾款無油菜譜，不放一滴油照樣能讓你吃得過癮~

無油低脂蔬菜烘蛋

用料：

蔬菜 一大把 / 雞蛋 兩個 / 鹽 一小撮

黑胡椒適量 / 切半的小番茄（可選）

番茄醬、沙拉醬、黃芥辣或其他任何醬（可選）

乳酪碎（可選） / 蘑菇片 / 洋蔥碎

做法：

1.蔬菜抓一大把洗凈，切碎，蔬菜可以家裡有什麼就放什麼

2.一個雞蛋在碗里打散，放入一小撮鹽和黑胡椒

3.開火熱平底鍋，不放油，直接把蔬菜丟進去。當蔬菜變軟出汁時，倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此時可蓋蓋子）

4.根據自己的喜好，在蛋半熟或全熟的時候關火，磨一點黑胡椒粒撒上即可。還可以鋪上少量乳酪片或乳酪碎，或者擠上各種醬汁吃~

小貼士：

炒蔬菜的那一步還可以加入小番茄、蘑菇片、洋蔥碎等等會讓烘蛋變得更美味的食材~

無油嫩雞胸

用料：

雞胸 250g / 鹽 / 黑胡椒

水適量 / 料酒適量 / 蔥姜適量

做法：

1.洗凈雞胸，切成薄片放入大碗中。加鹽、黑胡椒、料酒，並佐以蔥姜，腌制約 2 小時

2.盡量用平底不粘鍋，開火熱鍋。將雞胸片均勻的攤在鍋底，待雞胸兩面變色后加入一點清水，蓋上鍋蓋燜 2 分鐘左右即可

小貼士：

放入雞胸時，鍋內溫度不要太高，以免粘鍋。

無油紅燒肉

用料：

五花肉500g / 豆腐泡 / 生薑

蒜瓣 / 八角3朵 / 桂皮1小節 / 香蔥

香葉4片 / 丁香2個 / 花椒10來顆

做法：

1.鍋中加入適量水，另放入幾片拍碎的生薑片和一個蔥結，燒開後放入五花肉焯去血水，撈出洗凈

2.洗凈后的五花肉切成1厘米左右見方的小塊，放入較大的碗中，加入2湯勺料酒抓勻

3.加入幾片拍碎的生薑和一個蔥結

3.加入香料：八角、桂皮、香葉、丁香、花椒

4.調入4湯勺的生抽、3湯勺的醬油、1/2湯勺的蚝油，抓勻后蓋上保鮮膜腌制半小時左右，其中最好攪拌兩三次以確保均勻的入味

5.腌制好的五花肉連同湯汁一起倒入壓力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，調入一小碗清水拌勻，合好上蓋

6.煮好的肉肉，出鍋前撒上少許蔥段增香

水煮蝴蝶蝦

用料：

鮮蝦500g / 花椒1小把 / 紅尖椒8個

細青菜椒1個 / 姜1小塊 / 料酒適量 / 鹽適量

做法：

1.將青、紅椒洗凈切圈，姜切絲

2.鮮大蝦洗凈，去頭、殼，留尾，用剪子剪開蝦背挑去泥腸，加鹽和料酒腌制15分鐘

3.煮鍋中水燒開，下薑絲、花椒、鹽、尖椒、料酒、大蝦

4.煮6分鐘左右至蝦變紅，捲起呈蝴蝶狀即可起鍋裝碗食用

無油雞蛋卷

用料：

雞蛋 (4個) / 榨菜 / 蔥花

做法：

1.準備好材料，雞蛋，蔥，榨菜

2.把榨菜和蔥切成很小的末

3.把雞蛋打散，里加適量的鹽，加1小勺料酒裡面，把榨菜蔥花碎放進去攪勻

4.調成中小火，倒1/4的雞蛋液裡面去

5.攤到表面一凝固就馬上從左向右的卷過來

6.再倒入1/4的雞蛋液，帶一凝固，再從右向左卷過來，這樣把所以的蛋液做完就完成了，切成大小合適的等份就可以了

香菇蒸鱈魚

用料：

鱈魚1塊 / 干香菇2朵 / 姜3片

料酒1小勺 / 小蔥2根 / 蒸魚豉油1大勺

做法：

1.香菇泡發洗凈切片，小蔥切段，姜切絲

2.蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上

3.將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油

4.輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上

5.鱈魚蒸熟，最後食用時撒上蔥花即可

無油白鬍椒蝦

用料：

對蝦250g / 食鹽 / 蒜5瓣

料酒1勺 / 白鬍椒半勺 / 小蔥適量

做法：

1.剪去蝦的鬍鬚和腳

2.用剪刀從蝦頭和身體接縫處，沿著背部剪到尾部，用牙籤從中間挑出泥腸

3.大蒜剁碎

4.把鍋燒熱后加入對蝦，加入白鬍椒粉、蒜泥和鹽調味

5.加入一勺左右的料酒大火翻炒到蝦完全變色、料酒完全收干，撒上蔥就可以出鍋

蜜汁烤雞翅(微波爐版)

用料：

雞翅3隻 / 烤肉醬3勺 / 生抽1勺

蜂蜜水適量 / 白芝麻適量

做法：

1. 雞翅泡水，泡去血水后雞翅上划刀(方便入味) 烤肉醬和生抽調成汁腌漬雞翅四個小時以上

2. 可以把雞翅裝保鮮袋放冰箱冷藏過夜更入味

3. 把雞翅放做波爐烤架上，底下放個盤子接油脂

4. 烤25分鐘。12分鐘的時候拿出來刷腌制雞翅的醬汁，翻面繼續烤12分鐘

5. 最後一分鐘刷上蜂蜜水，灑上白芝麻烤一下即可

信息來源：美食工場 meishicc