文蛤燉蛋的做法

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原料：雞蛋 文蛤 小蔥

雞蛋用力打散 直到表面產生許多泡沫

加入40°左右的溫水攪拌均勻 蛋液和水的比例為1:2 然後輕輕舀掉蛋液上的泡沫

鍋內燒開水 放入文蛤

煮至張開口后撈出 （注意 開口一個撈一個 不要等全部都開口再一起撈 這樣的話文蛤的肉容易變硬）

放在攪打好的蛋液中

小蔥切成圈

蒸鍋內水大火燒開 放入雞蛋液 蓋上一個盤子 轉中火蒸10分鐘

10分鐘后取出

淋入一點一品鮮醬油和香油 最後撒上一點小蔥圈 就可以食用了

文蛤是很鮮的哦！