濃香型鐵觀音：這才是真實的我！

濃香型鐵觀音屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用。口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的茶湯水是濃香型鐵觀音茶葉的代表喲。傳統製法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重的，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。

濃香型鐵觀音屬傳統半發酵的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子。

清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音之間的區別：

1

外觀的對比：

清香型：烏綠緊結、色澤較鮮活

濃香型：色澤烏潤、圓結重實

2

香氣的對比：

清香型：蘭花香…，或幽長淡雅，或高揚豐富

濃香型：火香，帶花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香（火候等級分為輕火、中火、重火，也有分為輕火、熟火、足火、重火的，不同的焙火溫度，香氣有所不同）

3

滋味的對比：

清香型：鮮爽，淡雅，細膩豐富，有回甘

濃香型：滋味醇厚，口感厚實，回甘強烈

4

湯色的對比：

清香型：黃綠明亮

濃香型：深金黃色、暗紅色（一般火候越高，顏色越深）

5

葉底的對比：

清香型：鮮綠軟亮、較鮮艷

濃香型：暗綠色、暗褐綠色、褐紅色（一般火候越高，顏色越深，火候越高，葉子無法全部展開）

【濃香鐵觀音的特色】

濃香型鐵觀音具有：「醇、厚、甘、潤」四大特色；

干茶外形：條型肥壯緊結、色澤烏潤；

干茶香氣：香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香；

茶湯顏色：茶湯色深金黃色或橙黃色，清澈明亮；

茶水口感：滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，品嘗起來具有醇厚甘爽；葉底肥厚帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。

【濃香鐵觀音的製作特色】

以傳統工藝「茶為君，火為臣」製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻。「火」在濃香型鐵觀音的製作中尤為關鍵。

茶葉烘焙分毛火和足火。毛火要求高溫快速烘焙，提高滋味醇度，發展香氣和加深湯色；足火是通過熱化作用，連續長時間文火慢焙，不單是去水保質，且對增進湯色，提高滋味醇度，促進茶香，均有很好的效果。

現在濃香型的茶一般只有兩種：一個是拿質量比較好清香型的茶葉進行炭培；一種就是傳統茶做法，用傳統鐵觀音製作工藝做出來的茶澀口，在第四泡特別的明顯。喝的人比較少。

鳳山延承三百年古法技藝精髓，將「天、地、人」三者融於制茶工藝間。從適時鮮葉採摘，至晾曬、搖青、殺青、包揉烘乾、挑剔等各道制茶工藝均由安溪茶廠制茶師親手操作，層層把關，打造不可複製的純正滋味。

【優點】

清香型相比，濃香型鐵觀音的主要優點有方便保存，不必像清香型那樣冷藏；由於濃香型鐵觀音在發酵上更充分，茶黃素、茶紅素等暖胃物質較多，所以更加養胃潤腸，更加適合冬季等低溫環境下飲用；可以滿足了市場對鐵觀音的多樣化需求。

濃香型安溪鐵觀音按感官指標分為特級、一級、二級、三級、四級。

運營人員：yk039641