茄子,我家也經常吃,南方做法,北方做法,各種搭配方法都嘗試過,都非常的好吃,
今天我要給大家推薦的這種做法屬於30年來,我吃過的最好吃的茄子的做法,而且做法也是特別特別簡單,特別適合夏天吃的做法。不用一直呆在廚房,茄子蒸熟之後,加上各種調料調成的調味汁,吃的時候拌一拌就行,吃到我停不下筷子呀,一盤茄子都是被我自己吃完的。
食材:茄子1根,大蒜,生抽,老抽,食鹽,蒸魚鼓油,辣椒面,香菜,白糖,白芝麻
製作步驟:
1、茄子清洗乾淨,切成長條,冷水上鍋蒸熟,用筷子能戳穿說明就熟了。 (如果有紫皮茄子做出來更漂亮)
2、蒸茄子時候,取一個小碗,加入大蒜,少量的食鹽,少量的白糖, 生抽,一點老抽,蒸魚鼓油一起拌勻調成調料汁。
3、蒸好的茄子放涼后再撕成細一點的長條,碼在盤子里。
4、將調好的調料汁澆在茄子上。
5、再撒上一層干辣椒面,香菜,在上面澆入熱油,(取一個鍋,加入少量的食用油燒至冒煙)。最後再撒一點熟的白芝麻就可以了。香噴噴的涼拌茄子就做好了,特別特別好吃,小廚強烈推薦。
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