教你自己在家做牛排，超好吃

黑椒牛排

材料：牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。

做法：

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉鎚子拍松。

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥。

3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

4、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

5、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒。

6、再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蚝油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

七、沙拉牛排

主料：黑胡椒牛排1份 黃油8g 黑胡椒醬10g輔料：熟玉米粒適量 生菜適量 聖女果適量 亞麻籽油10ml 鹽1g

做法

1.黑胡椒牛排取出用清水沖走冰霜

2.放在急速解凍板上解凍完全，期間翻動牛排一兩次即可，我的牛排是150克的，大約16分鐘左右即可解凍完全

3.解凍牛排的同時，我們可以先做沙拉，玉米用微波爐四分鐘微一面，翻過來再微3分鐘即可取出剝玉米粒，聖女果洗凈，生菜洗乾淨，全部瀝干水分放在乾淨的碗里

4.倒入亞麻籽油和鹽，輕輕拌勻

5.把拌好的沙拉擺在盤子上，這時牛排幾乎已經解凍完全

6.燒熱鍋，鍋內放入黃油融化，把牛排取出放入鍋內，靜置煎2分半鐘，鍋一定要夠熱，這樣才能很好的鎖住牛排的水分，讓牛排更加鮮嫩

7.翻面再煎1分到2分鐘，即可出鍋放入盤上

8.黑胡椒醬加入小半碗清水煮至稍粘稠9.把黑胡椒汁淋上牛排即可食用

紅酒烤牛排

材料：牛排2塊、黃油20克、紅酒20克、黑胡椒粉適量、五香粉適量、食鹽2克、洋蔥適量。

做法：

1.牛排洗凈，瀝干水後放入保鮮袋，用擀麵杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮。

2.撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再塗上黃油、食鹽，按摩一下，腌制30分鐘左右。

3.烤箱預熱200度，腌制好的牛排放入烤盤裡，再撒適量的胡椒粉和五香粉。

4.中層上下火先烤15分鐘。

5.翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下。

6.牛排出爐后，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。

蒜香蜜汁烤牛骨

材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香蔥。

做法：

1. 將牛排骨放在水中泡一個小時，儘可能多地換水，把血水泡出來。

2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末。

3. 放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘。

二、什疏托斯卡納牛排

主料:眼肉芯扒180g 水果黃瓜1/3根 聖女果4個 托斯卡納牛排調料5g 橄欖油1小勺

輔料:黃油適量 檸檬汁適量 鹽1/4小勺 水適量

做法

1.食材準備、稱取。

2.少許黃油塗抹鑄鐵鍋內，備用。

3.眼肉芯扒連包裝放盤裡，加入1/4小勺鹽和浸泡過表面的水，浸泡20-30分鐘，解凍。

4.牛排清洗，用廚房用紙吸干水分，面上抹上少許橄欖油。

5.加入5克托斯卡納牛排調料，抓均勻，腌制10分鐘。

6.預熱烤箱，180度，上下火，熱風循環，水果黃瓜清洗、刨薄片，聖女果切十字切開。

7.剩餘橄欖油倒進不粘鍋，中火加熱，放入腌制好的牛排，雙面煎至稍微變色即可。

8.牛排趁熱放入抹了黃油的鑄鐵鍋，送入烤箱，最後一層，烤7-8分鐘。

9.不粘鍋小火，把水果黃瓜片、聖女果分別單獨煎一下，伴碟，取出烤好的牛排擺盤，擠上檸檬汁