為啥東北人都好這一口, 到底是啥這麼吸引人

1、正宗東北冷麵

黃瓜1根，香菜2棵，西紅柿1個，醋4湯勺，糖2湯勺，鹽1小匙，雞蛋1個，辣白菜1碗，細辣椒粉2小勺，熟芝麻1湯勺，味素1小勺

做法：黃瓜切絲，雞蛋對半切好，待用。西紅柿或者西瓜在冷水中浸泡或者放入冰箱。香菜切小段，西紅柿一分為二后在切厚片。醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺鹽，2小勺細辣椒粉，1湯勺熟芝麻和一點味素拌勻。雞蛋提前煮熟。另外備些用泡菜腌制方法研製的小白菜。冷麵用涼水洗開浸泡10分鐘。然後在鍋中煮軟后立即放到冷水中多過幾次。將冷麵放到調好的料中，加入黃瓜絲，雞蛋，西紅柿，香菜，辣白菜，攪拌均勻就可以了。

這是自己調的湯汁。現在市場上有那種袋裝現成的冷麵湯，又便宜又好吃，如果不會調的話可以買現成的。

2、烤冷麵

冷麵皮，雞蛋，香菜，香蔥，辣醬。鍋燒熱刷油少量 將冷麵皮放入鍋中或者平板上，一側煎好后翻面，待到稍微起泡后打入一個雞蛋，攤平將雞蛋的一面翻過去小火慢慢煎，翻過了的一側塗抹醬料，添加多味醬，可根據自己喜好調製，然後撒上香蔥末，按一邊捲起來，然後用鏟刀或者鏟子鏟均勻就可以了。

3、東北正宗老式鍋包肉

原料：裡脊肉一斤，大蔥，蒜，姜，胡蘿蔔，香菜，水，白醋，白糖，油，玉米澱粉，料酒，鹽

做法：.新鮮的豬裡脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用鹽、料酒拌勻腌制十分鐘,胡蘿蔔、姜、蔥、蒜切成細絲備用，在腌好的豬肉中放入玉米澱粉。調入適量的清水抓拌均勻。再倒入兩勺食用油抓拌均勻。鍋中放寬油燒至七成熱，把肉一片一片地放入鍋中炸。炸至表面變硬撈出控油，再入鍋復炸一次控油備用。鍋中留少許底油，放入蔥姜胡蘿蔔煸炒。再放入糖、醋和適量清水煮開。倒入炸好的肉片。快速翻炒上汁，撒上香菜即可出鍋。