「貼秋膘」有講究，一不小心「膘」生煩惱！

立秋後，預示著炎熱的夏天即將過去，秋天來臨。「秋老虎」餘威尚在，但已掀不起驚天熱浪，總體趨勢逐漸轉涼。

俗話說：「一夏無病三分虛」。夏天是「苦夏」，待秋風一起，胃口大開，很多人開啟「貼秋膘」模式。可在食物豐盛、營養易過剩的今天，「貼秋膘」究竟怎樣「貼」才更健康？秋季養生又該注意哪些細節？Come on！一起走進「貼秋膘」的那點事兒。

「貼秋膘」因人而異

身體瘦弱、貧血、低血壓的人，適量「貼秋膘」更有益健康。對於已經超重、肥胖者來說，無論在什麼季節，都要合理控制飲食，葷素搭配，即便步入秋季，也不可隨意「貼秋膘」。

患有高血壓等心腦血管疾病、胃腸疾病的人，「貼秋膘」要慎重。多貼不如巧貼，應以清補為主，均衡營養。

三類人群不宜「貼秋膘」

「貼秋膘」要特別注意食材的選擇和「貼」的技巧，這三類人群卻不宜「貼秋膘」

1、脾虛患者：脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、面色萎黃，進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復。

2、胃火旺盛者：平素嗜食辛辣、油膩之品的人，日久易化熱生火，積熱於腸胃。這些人進補前一定要注意清胃中之火，待胃火退後再進補。

3、老年人及兒童：由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食。在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。

「貼秋膘」吃肉有講究

豬肉富含優質的蛋白質和必需的脂肪酸，但多吃容易使人肥胖、血脂升高。有冠心病、高血壓的人以及肥胖者最好少吃。而牛肉蛋白質較多而脂肪少，其脂肪含量明顯低於豬肉，糖尿病、高脂血症患者應多吃牛肉而少吃豬肉。但有口舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人，盡量少吃牛肉。

中醫理論中，羊肉能暖中補虛，比較適合秋季食用。經常口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，應忌吃羊肉。雞肉也是適合秋季進補的好選擇，雞肉蛋白質含量是豬肉的3倍，雞肉不僅能促進食慾，還有利於多種疾病的恢復。

「貼秋膘」要循序漸進

經過一個夏季，人們多有消化功能減弱的現象。初秋若大量食補，會驟然加重胃腸負擔，導致消化功能紊亂，所以，「貼秋膘」要循序漸進，給胃腸一個調整適應期。

此外，雖然名為「貼膘」，可是蔬菜瓜果雜糧亦不能少。「貼秋膘」講究營養均衡，合理補充人體所需的各種營養素，從而達到增強機體抵抗力的效果。

「貼秋膘」的正確打開方式

多吃三種蔬菜

1、黃瓜：秋季，人們稍不小心體重就會增加，肥胖者減「秋膘」吃黃瓜是不錯的選擇。

2、茄子：民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋後正是吃茄子的好時候，能降「火氣」，除秋燥。

3、南瓜：南瓜被認為是「搶秋膘」的首選食物。入秋後，食南瓜能補中益氣、消炎止痛。

水果要「增酸」

飲食上「增酸」可以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣的侵入。下列食品可供選擇：

1、蘋果：中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用。現代醫學認為，蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外。

2、葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。

3、楊桃：性味甘、酸、平，其果能生津止渴。但多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。

4、柚子：性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以含維生素C豐富而著稱，有益於心血管病及肥胖病患者。

5、檸檬：味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀大有益處。

6、山楂：性味酸、微溫，有散瘀、消積、化痰、解毒、增進食慾等功效，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。

秋季養生勿忘有「八忌」

1、無病亂補：無病亂補，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病。

2、虛實不分：中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。

3、多多益善：任何補藥服用過量都有害。認為「多吃補藥，有病治病，無病強身」是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食；過服維生素C，可致噁心、嘔吐和腹瀉。

4、凡補必肉：肉類不易消化吸收，若久服多服，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些「副產品」，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。

5、以葯代食：葯補不如食補，重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃芹菜可治療高血壓；多吃蘿蔔可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。

6、重「進」輕「出」：養生專家近年來提出一種關注「負營養」的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少「腸毒」的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。

7、恆「補」不變：有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成「偏食」、「嗜食」，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。

8、越貴越補：「物以稀為貴」，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應症，故應根據需要來確定葯膳，「缺什麼，補什麼」，切勿憑貴賤來分高低。

（綜合自南京日報、揚子晚報、農民日報）