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簡單操作,只需兩步,蒸出蘊含3年的美味

簡單操作,只需兩步,蒸出蘊含3年的美味

好朋友送了塊金華火腿,隔著塑封袋子,大雪彷彿已經能聞見火腿的香氣了,這麼美味的火腿,大雪得想想怎麼吃,好在冬筍還沒下市,買倆跟火腿蒸著吃,這樣蒸著吃的火腿,香氣能繞鼻子邊上好久好久,快來開始今天的好吃的--冬筍火腿蒸

難易程度:

準備時間:10分鐘

烹飪時間:5分鐘(蒸 1小時)

食材花費:30元

人均熱量:213 kcal(玉米 1中個)

分享人數:2人

食材:金華火腿 100g,冬筍 半斤

調料:醪糟 4茶匙

1、火腿切片,備用;

2、冬筍去掉外層粗皮,對半切開后,斜刀切成梳子片;

3、將火腿片、冬筍片依次碼好,淋上醪糟,備用;

1、大號蒸鍋,加足水,放入碼好的火腿冬筍;

2、大火煮開,上汽,轉中火,蒸1小時;

3、蒸好上桌就好;

1、火腿的鹹度還是很高的,千萬別再加鹽了,喜歡清淡的同學可以把切好的火腿片焯水或者單獨蒸30分鐘(可以配合著放點薑片和黃酒,也不錯),瀝干水分,再與冬筍碼盤,蒸制;

2、很多介紹裡面推薦火腿泡入冷水中侵泡,大雪是不推薦的,覺得會影響火腿自身的鮮美;

3、做這道菜最好選用3年以上的火腿的帖骨肉,上好的3年火腿,帖骨肉是可以生吃的,真的很好吃;

4、關於火腿,大雪吃過諾鄧的(舌尖1親情推薦),也吃過金華的(今天用的就是金華的),味道都不錯,大家可根據喜好自行選購;

5、沒有醪糟的小夥伴放點黃酒也是可以的,不過放太多,黃酒味道較米酒重,放多了會遮蓋冬筍本身的清香;

6、冬筍吃不完可以放在鹽水中浸泡,放個三四天沒有問題,還可以祛除冬筍中的苦澀味,這道菜火腿鮮香,可以完美遮蓋,就不需要焯水了;

薄薄的火腿配上鮮嫩的冬筍,兩種味道融合在一起,鮮香柔和,人間美味。快來嘗嘗吧。

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