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這樣吃生薑等於吃砒霜,2種吃法會致癌!

生薑是餐桌上不可或缺的養生食材,除了能調味、溫中,還有著極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。所謂月滿則虧,凡事過度都會適得其反,食用生薑過度,或者吃法不對皆會影響身體健康,甚至會毒如砒霜

、致癌哦!

生薑中含黃樟素,多食可致癌

生薑中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素,其還含有一種成分,名叫黃樟素。

黃樟素是一種食品添加劑,為無色或淺黃色液體,有樟木氣味,天然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量級可致癌。所以過食生薑有可能增加癌症的患發率,尤其是肝癌。所以在平時的烹飪過程中,一定要適度使用生薑,切忌無限制的使用。

怎樣緩解黃樟素對人體的危害

過食生薑以後怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜,新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合,從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率,從而降低黃樟素的致癌效應,所以大家吃完生薑以後一定要多食果蔬。

爛姜可產生的毒素,亦會致癌

在生活中,很多人都認為「爛姜不爛味」,即使生薑有些爛了,也會把其削掉,繼續使用,其實這是一種非常危險的做法,長期如此或可致癌。腐爛的生薑亦會產生毒素,即使切除,仍然會有致癌的可能,嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以,生薑一旦出現腐爛,不要捨不得扔掉,一定要杜絕吃腐爛的生薑。

生薑要這麼吃

有過燒菜經驗的朋友一定會有這樣的經歷,就是使用生薑調味的時候,會去皮,其實這樣做會大大削減生薑的營養價值。其實生薑皮與生薑肉的性能是完全不同的,一個性涼,一個性溫。《醫林纂要》中曾記載「姜皮辛寒」,而中醫理論也有「留姜皮則涼,去姜皮則熱」之說。所以在食用生薑的時候盡量留皮,從而發揮出生薑更為全面的營養價值。

第二,上火時別吃

上火別吃生薑大家都知道,但是很多陰虛火旺的朋友並不知道自己不宜吃生薑。生薑性溫,所以天氣炎熱時、機體上火時亦不宜吃生薑。

結語:生薑的食用價值、營養價值大家並不陌生,只是過猶不及,生薑雖好,吃不對就會如砒霜,吃多了或者吃爛掉的生薑還會致癌。所以在平時的生活中,不要誤解「夏吃薑」這一養生論據,盲目多食生薑,一定要適度適量。



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