這兩天的天氣儼然已入初冬
室內室外都是冷冷的
就想吃點暖和的
那就干鍋土豆片走起吧!
干鍋土豆片是一道漢族名菜,主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦里嫩。也可根據自己的口味適當添加辣椒等調料。
材料:土豆、胡蘿蔔、萵筍、五花肉、豆瓣醬、料酒、醬油、橄欖油、蔥白、姜、蒜、鹽、白糖
第一步:
準備好五花肉,土豆、胡蘿蔔、萵筍去皮洗凈備用;
第二步:
土豆切薄厚適中的片,過水洗凈澱粉后撈出,胡蘿蔔切片;
第三步:
五花肉切片,萵筍切片;
第四步:
不粘鍋置於火上,倒入橄欖油,待油溫後下入五花肉煸炒出油;
第五步:
放入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
第六步:
放入蔥、姜、蒜爆香,調入料酒;
第七步:
放入土豆片和胡蘿蔔片大火翻炒;
第八步:
調入醬油和糖,炒至土豆片接近半透明;
第九步:
最後放入萵筍片炒至斷生即可,可以根據情況適當調入一些鹽。
干鍋什麼的最爽口了,一鍋干鍋土豆片熱乎乎的,色香味俱全,健康又好吃,而且還可以放任何自己喜歡的食材,非常下飯.
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