當包子餡換成這個的時候，將會變得與眾不同！

叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的「四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）」之一。叉燒包是因麵皮內包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵糰經過改進而成的。包制時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。

最重要的時候一提到叉燒包我就想到了星爺的這部電影~~~

星爺的電影叉燒包

言歸正傳，步驟分享給大家：

1、準備食材；洋蔥切碎，叉燒肉切丁。

2、開水和常溫水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌勻。

3、取適量的麵粉，一邊加水一邊和面，直到麵糰表面光滑然後用濕布將麵糰蓋住，放在暖和的地方發酵2小時。

4、麵糰發酵期間，可以先做餡料。在炒鍋內放油用大火加熱，加洋蔥翻炒1分鐘。

5、將火調小，加入生抽、蚝油、芝麻油，攪拌至開始起泡。

6、再加入麵粉，煮幾分鐘，讓湯汁更濃厚。

7、接著倒入切塊的叉燒肉，拌勻、翻炒2分鐘即可。

8、發好的麵糰切塊，壓扁，擀成圓形。

9、包上餡料。

10、包好後放在籠屜里先發酵20分鐘；沒有蒸籠蒸鍋也可以。

11、再開大火蒸，20分鐘后就能吃到熱乎大包子啦~蒸好后不要急於開鍋哦，燜5分鐘。

12、慢慢享受。

ps

不知道跟我一樣提起叉燒包想起星爺那部電影的有多少？

so

如果你不知道做什麼，你就做叉燒包！

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