當山西麵食，遇上重慶味道，會碰撞出怎樣的火花？

「天下麵食看，麵食屬山西」。 山西麵食歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了。對於一個吃貨，尤其是喜歡吃面的人，是必須要走一趟山西的。

不到山西不知麵食之豐富，居然可以一面百樣，一面百味，光有據可查的就有280多種，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為著名的五大麵食之首。然而，頗為尷尬的是，真正出自山西的麵食品牌卻少之又少，在南方能吃上一碗地道的山西面，幾乎成了奢望。

近些年，重慶小面火遍大江南北，大街小巷隨處可見，甚至搶灘山西省城太原。筆者第一次吃重慶小面，就喜歡上了這重慶的味道，不過單從面的口感上來說，比起山西麵食的勁道爽滑，還是相去甚遠。

2006年12月，山西將陝西、河南、甘肅、重慶拋在身後，一舉奪得「麵食之鄉」的桂冠，然而皇冠加身，卻多年未稱霸天下，甚至無緣餐飲界百強。這讓許多三晉兒女看在眼裡，急在心裡。一位在南方闖蕩多年而今已經事業大成的山西籍商人，在看到重慶小面的崛起之後，濃濃的故土情懷開始讓他輾轉難眠，為何皇冠在身的山西麵食不能走向全國？

麵食要生存、要發展，首先要保持純粹的原汁原味，保持傳統特色，不做任何添加，同時還要不斷創新。組合就是創新，最好的面在山西，最好的湯在重慶，可不可以把山西麵食和重慶佐料，聯繫在一起？於是這位山西商人輾轉晉渝兩地遍訪麵食大師，不久一碗勁道爽滑、湯鮮味厚的小面橫空出世。因為是手工製作的山西面，輔以重慶佐料，故而取名晉渝小面。

久經沙場的晉商大佬明白，真正好吃的山西麵食，不在大街小巷的餐館里，而是深藏在每一個普通家庭里，且各家都有自己的獨特風味。而有上百年歷史的重慶小面，是標準的平民小吃，以辣為本，湯鮮味厚。因此一開始他就定位晉渝堅持不機械化，全程手工制面，堅持平面化，好吃不貴有面子，做最健康的麵條。

晉渝傳承晉商文化，追溯山西本源，將一馬車的資本轉化為百姓口口相傳的美食，重新定義著麵食味道。每一份食材，都精心挑選，用心製作；每一次服務，都竭誠對待。為老百姓打造一碗健康放心的面，晉渝從不妥協。

當山西的面遇上重慶的味道，北面南湯，碰撞出了最好的一碗面—晉渝小面。

據悉，晉渝小面新店（歐尚店）4月14日即將開業，當天6折優惠，地址：蘇州工業園區中心大道西181號歐尚超市2樓。