現在正是春回大地之時,陽光開始溫暖起來,綠意也綴滿了枝頭,新的一年由春開始……為了迎合這宜人的環境和心情,我們的生活也該「春天」起來,讓我們的餐桌布滿春色,讓我們的菜肴充滿「春味」。
屬於春日裡的小菜,不需要大張旗鼓,簡單就好,自然最美。因為那些充滿春天氣息的青菜、綠葉、嫩芽,無不散發著清爽的天然味道。無論哪幾樣搭配起來,都是天然純粹的結合,輕而易舉就可以挑動起我們的味蕾。
這道小炒中用到了我最喜歡的玉米,它可是明星食材,不僅富含多種營養成分,其中的維生素E還可以促進人體細胞分裂,延緩衰老。此外,玉米所含的不飽和脂肪酸,與玉米胚芽中的維生素E協同作用,可以降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此,經常吃玉米,對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
除了玉米,我還用到了芹菜和腰果,為了漂亮,再加幾粒枸杞,同時滿足色彩搭配和營養均衡的雙重考慮。一道簡簡單單的小炒,吃在口中卻如第一場春雨般清新爽口,春天就是這樣讓人喜悅,不必刻意,就滿是春天的味道。
材料:熟玉米粒100克、腰果50克、芹菜梗8根、枸杞20粒。
調料:蔥姜蒜粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、雞精1/2茶匙。
做法:
1.芹菜梗洗凈、斜切成段,枸杞用清水泡軟;
2.鍋燒熱,不加油,放入腰果;
3.小火煸炒至腰果微微發黃,炒出香味,盛出待用;
4.另起鍋,加入少許油,燒熱後放入蔥姜蒜粉;
5.放入芹菜段,炒約1分鐘;
6.放入熟玉米粒;
7.加入適量糖和鹽;
8.再加入適量雞精,繼續炒1分鐘;
9.放入事先炒好的腰果;
10.最後加入枸杞,炒勻即可。