豉油雞的做法 :
1,雞肉洗凈放盤內備用 姜切絲,蒜切末備用,鍋內倒入適量植物油和同等量的醬油 再倒入少許香油。 加少許鹽. 把鍋內的料調和均勻,把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。
2,蓋上鍋內中火煮,待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞,再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻,用同樣的方法直到雞肉熟。
3, 加入蒜米和薑絲,再燜煮2分鐘,把雞肉斬塊,鍋內醬汁倒在雞肉上即可
干煸辣子雞
做法:
1、雞剁塊,辣椒,蔥姜蒜切好。鍋熱下油,倒干辣椒和花椒丁香爆香;加蔥姜和一半的蒜爆香,炒出香味
2、放雞肉翻炒至肉發緊變白,倒料酒繼續炒,將雞肉的腥氣炒出來。加老抽翻炒;加鹽、糖,蓋上鍋蓋中火燜5分鐘。
3、開蓋,加另一半大蒜翻炒。放鮮辣椒稍微翻炒即可
辣子雞翅
做法: 雞翅 500g 干辣椒 花椒 小蔥 3根 姜 20g 蒜 4瓣 調料: 醬油 料酒
1.雞翅斬塊,用醬油腌25分鐘左右
2.雞翅過油,炸到表面金黃,撈出控干油
3.鍋內留底油,炒香蔥姜蒜和辣椒花椒
4.倒入炸過的雞翅,炒勻,烹入料酒,快速炒勻即可。