世界防治肥胖日：今天你減肥了嗎？

▍世界防治肥胖日

5月11日是由世界衛生組織確定的世界防治肥胖日，很多人不知道肥胖亦是一種疾病，它正是世界衛生組織確定的十大慢性疾病之一。5·11諧音「我要1」，最後的那個「1」代表苗條，通俗地講就是「我要瘦」，這無疑是喊出了大多數超重和肥胖人群的心聲。

▍越來越重的地球人

有人會說咱們地球的肥胖問題有辣么嚴重，需特意設一個節日來推行「減肥」么？還別說，地球上的胖子真不少。

根據國外的一項跨40年的研究，全球的胖子人數已經超過了瘦子人數。研究顯示1975年到2014年間，全球肥胖人口從1.05億升至6.41億。全球男性肥胖率從3.2%升至10.8%，增加了兩倍多，女性肥胖率則從6.4%升至14.9%，增加了一倍有餘。按照這個速度發展下去，地球很快就被胖子們「侵佔」了。另外，這個研究還有一個重大的發現，趕超美國，成為了世界上肥胖人口最多的國家！

▍全球肥胖率排行榜TOP10

（圖片來源國外媒體）

在世界10大肥胖國家中，太平洋島國佔據了其中8個，這些島國中多數人超重或者肥胖。尤其是湯加人，90%的國民超重，60%的人肥胖。多鹽和高脂肪的「垃圾肉」，是導致該地區居民腰圍增加的罪魁禍首。肥胖引發的疾病已經成為造成這些太平洋島國四分之三居民死亡的原因。這些島國居民肥胖的主因是：人們捕魚種地的勞作方式被久坐取代，不再走路或者游泳，改成坐車；不再吃魚類和農產品，而是吃高脂肪的進口食物。

湯加已故國王圖普四世，身高1.92米，體重最高時達到209.5公斤，還曾被吉尼斯世界紀錄記載為全球體重最重的國王。

▍肥胖標準

肥胖(obese)可不是一般的胖(fat)。英語字典里obese的意思是extremelyfat，grosslyoverweight(極端地胖，嚴重超重)。在國際上，一般通用的肥胖判斷標準是身體質量指數BMI，即體重（公斤）/身高（米）的平方。

（圖為如何根據身體質量指數BMI劃分肥胖的標準）

根據世界衛生組織的標準，身體質量指數BMI≥25時即為超重的狀態，BMI≥30即為肥胖；而在，這一標準還要更低，BMI≥24即為超重，BMI≥28即為肥胖。

在BMI大於28以上的肥胖人群現已突破1億人口，肥胖率已突破10%，並且城市成年人體重超重者已經突破40%。

▍為什麼我們總是難以抵制美食的誘惑？

在我們人類漫長的歷史中，飢荒是主題，食物一直是緊缺品，尋找食物需要耗費巨大的體能。獲取熱量多的人體力會強壯一些，因而具有應對飢荒的能力更強，投入生產的能力也更強。因此「人類生來就喜歡富含脂肪、糖的食物。」

在心理學家看來，人類對美食的渴望只不過是人類求生存的本能習慣。只要有食物擺在面前我們就會被激發想吃的慾望，且儘可能多吃。現在問題來了，滿大街的美食招牌和廣告，連網上也處處是美食誘惑，而且口袋裡的錢也變多了，食物更加容易購買，怎麼能不發胖？

▍調查：超7成人不找胖人對象

近期，某國際減重中心在住院的「胖友」（肥胖患者）以及捷運、大商場門口、菜市場等總共調查了500人，調查結果顯示：

77.2%的人表示「不會找胖人做配偶」，怕肥胖導致不健康，尤其是怕影響生育；

55.8%的人表示「不會找胖人做員工」，怕笨重的身體影響效率及工作安全問題；

52.8%的人表示「介意和胖人做室友」，怕肥胖的室友的打呼嚕聲影響自己睡眠；

39.6%的人表示「介意胖人坐自己的車」，怕太胖的朋友影響汽車平衡而導致不安全；

37.0%的人表示「介意和胖人吃飯」，怕好吃的多給胖朋友吃了；

35.2%的人表示「介意和胖人去旅行」，怕因為朋友的肥胖成為旅途路人的焦點。

▍胖子在不同地方的「待遇」

1.有些地方，胖子只能活受罪

日本：太過肥胖算犯法

在2008年，日本就明文規定40歲以上的男性腰圍不得超過85厘米，女性不得超過90厘米，腰圍超標者就要接受健康教育。一些地方政府或私人企業要是對推動減肥不利還會被罰款。 

美國：胖子工資低 

美國范德比爾特大學一項研究表明，肥胖影響僱員的薪水，當一個女人超重時，她不大可能獲得一份高薪的白領工作。另有統計顯示，胖子的薪水比正常員工要少4.5%，工資增長幅度要比體重正常的人低6%。 

丹麥：徵收「肥胖稅」

我們知道，經商要交稅，個人收入要交稅，但是你是否聽說過「肥胖稅」。不過，不要誤會，這個肥胖稅不是直接向胖子收稅，而是針對那些會導致肥胖的食品所徵收的稅。自2011年起，丹麥成為世界上首個徵收「肥胖稅」的國家。現在英國也喊著要徵收「肥胖稅」了。  

歐盟：肥胖可視為殘疾 

在歐盟最高法院曾提出，「若員工因肥胖而引起的行動不便或者疾病突發，致使他無法順利完成工作，那就允許企業將肥胖視為一種缺陷」 

2.有些地方，胖子只管享樂

湯加王國：越胖越美

湯加是地處太平洋西南部的一個小島上。這個國家對身材審美，有點像咱們大唐朝。在這個國家裡，「瘦」是醜態，「胖」是這一種美。無論男女老幼，越胖越美。 

衣索比亞Bodi部落：胖子被奉為英雄 

衣索比亞Bodi部落以胖為美，會定期舉行選拔最胖者的儀式，選出的最胖的人將被視為英雄。在這裡，成為「最胖的人」是很多小孩子的夢想。  

英國：肥胖者可領補貼、專設加大號墓地

在英國，一些過度肥胖的人不但不用上班，還可以拿到政府給的生活補貼。據悉，英國在國民肥胖方面的健康設施投入每年超過90億鎊。

另外，英國政府還未肥胖者設了「加大號」的墓地，讓胖子死後有個「好地方」。不過，墓地面積比一般墓地大，需要加收費用。 

泰國普吉島某村莊：胖女人衣來伸手飯來張口

這個村莊以胖為美，胖女人一般能找到好歸宿，瘦女人就很難嫁出去。而且，與一般男權主宰的家庭不一樣的是，這裡的胖女人才是家裡的「老佛爺」。男人們為她們洗衣做飯，她們只管衣來伸手飯來張口。

▍肥胖是怎樣煉成的？

哈佛大學一項研究分析了將近12.1萬名美國人的數據，歷時20年，結果顯示，飲食習慣對體重影響最大，減肥成功或者體重常年保持健康水平的人較少食用加工食品。

除飲食變化外，其他生活習慣同樣影響體重，如每天看電視一小時，每4年會增重0.14千克。

睡眠有一定的影響。每天睡眠6小時至8小時的研究對象體重不易增加；每天睡眠少於6小時或多於8小時的人則容易增重。

另外，時常鍛煉身體的研究對象在20年研究期間體重增加較少。

▍肥胖對身體有什麼危害？

對個人來說，胖是一種只是一種審美與健康的問題。對於國家而言，肥胖是一個沉重的負擔。肥胖會影響勞動力，還會增加疾病發生率，增大醫療壓力。為了控制肥胖問題，一些國家開始實施一系列措施。迪拜政府就曾出了一項為期30天的減肥挑戰活動，每減掉一公斤肥肉，就獎勵1克的黃金。英國政府出資獎勵各公司員工減肥。美國的一些企業也一提供現金獎勵員工減重。德國大力推廣「少肉套餐」來幫助國人控制熱量攝入減肥。由此可見，「減肥」已經成為了一項「國家任務」。

▍小貼士：科學家推薦的10種最好的減肥方法

以下是BBC一個收視率很高的紀錄片《減肥十件事》的文字版整理，該紀錄片分析了科學家最新的研究成果，歸納出想要健康減肥你需要做到的十件事情。

1、三餐都要吃 而且有規律地吃東西

一日三餐都要按正餐的飲食種類來吃，比如不要吃瓜子喝啤酒代替一餐，因為這些食物會讓你很快就感到餓了，等到餓時，大腦會讓你更想吃高卡高脂高糖食物，而這是減脂的大忌。 當我們餓得時候，胃會變小，大腦會潛意識的發出尋找吃的東西的信號。特別是這種情況下大腦會對高脂肪，高熱量的食物作出強烈的反應。這種信號是本能的，基本上不是靠意志力能對抗的。因此不要錯過正常三餐，否則可能會吃掉更多食物。

2、用較小的飯碗

把你這餐要吃的菜夾到較小的一個盤子里，不要對著一桌子的菜邊吃邊夾。實驗表明，只要身邊有吃的，人就會傾向於繼續吃。（用看電影時爆米花桶的大小做的實驗）。因此很多時候我們已經吃飽了，但是因為面前的碗碟裡面還有食物，我們就會繼續吃。用小號碗碟可以一定程度的杜絕這種情況。

3、只吃幾種食物

因為如果可供選擇的食物種類多，比如自助餐，你會選擇更多的食物吃，多樣性會觸發我們進行普遍嘗試的本能。對於吃飯用餐盤的外國人來說，用更小號的餐盤，裝的食物就少，可以吃得更少。如果看見面前有很多食物，即便你已吃飽，還是會繼續吃。可以吃的東西越多，大腦就容易發出吃更多的信號。

4、吃低熱量的食物

在你喜歡的同類食物中，選擇低卡的。比如同是飲料類，黑咖啡與卡普奇諾，你應選黑咖啡。每天吃東西的時候盡量選擇低熱量的食物組合。普通人一天消耗2000大卡熱量，每天攝入的多就堆積脂肪，每天攝入的比這個少就消耗脂肪。

5、不要怪罪自己的新陳代謝

基本上每個人新陳代謝都差不多。你比別人胖只能說明你吃得太多。而且，一般情況下，我們只能記得我們每天攝取的50%的熱量。很多時候我們沒有意識到我們吃了什麼有熱量的東西（也就是你比自己記得的吃得多很多）。所以應該記錄和計算你每日攝入熱量。比如：不要忘了食物里富含熱量的醬汁；就算是蔬菜水果這類健康低卡飲食，也不要吃得過多，否則熱量也會大；一杯飲料、一塊點心等小零食。

6、多吃蛋白質食物

很多人減脂失敗，原因是無法堅持節食，關鍵是要避免感覺飢餓，方法就是避免陣發飢餓感。飢餓感是因為胃排空和縮小，這會促使腦腸肽向大腦發送信號，說你需要更多食物。有辦法可以欺騙大腦：第一，吃富含蛋白質的食物讓人的飽腹感更持久。早餐增加10%的蛋白質更飽腹，因而會減少中餐的攝入量。當食物通過腸道時，有種激素會釋放物質進血液，當大腦得到這種物質時，就會認為你吃飽了，而蛋白質是最能讓這種物質釋放最多的。

7、多吃流食

增加飽腹感的第二個辦法：將食物弄成粘稠一點的糊糊狀更飽腹。因為會增大食物體積，而且胃不容易排空。

8、吃乳製品

吃正餐時同時吃脫脂或低脂乳製品有助於減脂。乳製品的鈣質能與食物中的脂肪結合成不被腸吸收的東東，所以鈣和脂肪穿腸而過。

9、運動後身體會持續消耗脂肪

中等強度的運動，比如快走，不僅能消耗熱量，而且能讓你在第二天以更高的速度燃燒脂肪。因為，身體依靠不同的燃料提供能量——碳水化合物+脂肪。肌肉主要使用碳水化合物提供熱量，運動時消耗了大量的碳水化合物，這需要22小時的消耗脂肪來補充能量支撐人體運轉，所以即便是睡覺時，你也在燃燒脂肪。

10、改變生活習慣，多活動

日常生活中，時不時的活動下，可以消耗很多熱量。不一定要去健身房長時間不間斷的運動。注意，不能因為運動量增加就多吃。就是少坐車多走路，少坐著多站著，能動著就別停下來等等。這樣一天下來也能消耗很多熱量。

研究表明，即使沒有高強度的運動，如果你能保持每天累計一萬步的活動量，也能有效控制體重和促進健康。（大約是每分鐘100-120步左右的速度走一個半小時）。

但是要記住，盡量加快步速。

平均成年人每天緩慢步行15分鐘，只燃燒9卡路里的熱量。

平均成年人每天緩慢步行30分鐘，只燃燒25卡路里的熱量。

每天中度步行15分鐘，可燃燒36卡路里的熱量。

每天快步步行30分鐘，可燃燒129卡路里的熱量。

▍還有這些吃了不長胖的減肥食譜

燕麥片

燕麥片是減肥食譜中比較常見的食品之一，飽腹感強，營養成分好，有豐富的維生素和鈣，同事有降血脂，血糖的作用。減肥人士建議選擇需要煮，且煮熟后黏糊糊無其他食物添加的純燕麥片。燕麥的粘性來自於其中的beta-葡聚糖這種成分，而燕麥的降血脂、增加飽腹感、控制食慾、穩定血糖等作用，也很大程度上來自於這種成分。因此把燕麥煮成粥粥糊糊的時候，口感越粘稠，溶出的葡聚糖越多，那麼保健效果就越好。所以記得在購買時要看看燕麥的純度喲，不要買那種摻了太多小麥粉的燕麥片。

黑麥麵包

和白麵包相比，黑面包含有的膳食纖維和鐵更多，配方一般只有黑麥粉、黑麥和少量鹽分。普通麵包在食用後會很快被分解，而黑麥麵包分解的速度相對要慢很多，所以在轉換成糖分被人體吸收的速度也會慢很多，具有十分強烈的飽腹感。減脂期間作為早餐主食或者加餐加上花生醬、椒鹽、優格等來一口都不錯。

各種蛋類

最常見的就是雞蛋了，鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴕鳥蛋，吞吃各種蛋真的是補充蛋白質比較經濟實惠且方便的方法了。蛋白中有人體所必須的蛋白質，而蛋白質的特性就是轉換成脂肪被人體儲蓄的效率較低，而且對於肌肉的補充和增長有十分重要的作用，是健身人士必備的食品之一。建議在減肥期間的奮鬥人士可以不吃蛋黃，有針對性的攝入營養成分，當然如果沒有超重的話就沒這個必要啦。

雞胸脯肉

如果說專業健身人士有什麼必備的食材的話，那一定是雞胸肉了。雞胸肉有很低的脂肪、碳水化合物含量，同時富含蛋白質和磷脂。很多人在減肥期間「談肉色變」，其實這也是不正確的，很多動物的脂肪大部分集中在皮下，和一些特定的部位，不同動物的肉的脂肪含量也不同。所以在減肥期間也是一點葷腥不可以碰。平時的白煮雞胸脯肉可能會有些難以下咽，可以適當的進行烹飪和加工，黑椒烤雞胸肉，做成雞絲拌醬，都是不錯的選擇喲。

脫脂酸、牛奶

脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這裡的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對於全脂奶而言的，介於兩者之間的還有低脂牛奶。但是需要注意的是，多數維生素都是脂溶性的，牛奶在脫脂的過程中，去除脂肪的同時，脂溶性維生素也會被除去。主要是維生素A和維生素D，而這兩種維生素被去除之後，對鈣質的吸收也會有影響。動物內臟、奶油製品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%～5%，所以在減肥期間可以追求低脂，體重恢復正常后，記得調節飲食結構喲。

玉米

玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。是良好的減肥搭配食品之一。

花椰菜

花椰菜中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮花椰菜的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，花椰菜中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。拌沙拉，水煮，炒菜都是不錯的選擇。

當然減肥的食品還有很多這裡就不一一舉例啦，它們遵循的原則都是一樣的。對於減肥也不能一味的壓制，每周也可以給自己一個放鬆的機會吃點自己愛吃都東西，畢竟大家都是人嘛~