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飯前喝半碗這個湯 全家老小的鈣都補足

今天說的這個補鈣神器,既不是花生醬也不是牛奶,但是它比鈣片好很多倍、比牛奶更便宜。全家老小都能喝,它就是紫菜。別看紫菜乾癟癟的,但是它卻有極其豐富的內涵,各種重要的營養元素,它一個都不少,有著「長壽菜」的美稱。

第一 補鈣

鈣:紫菜本身含鈣也很高,每100克紫菜中含鈣量大於400毫克,是很好的補鈣佳品;

鎂:紫菜含鎂量最高,每100克紫菜中含鎂460毫克,居各種食物之冠,被喻為「鎂元素的寶庫」。鎂是人體內不可缺少的微量元素,與鈣元素共同維護著骨質密度、神經和肌肉的收縮活動;

鐵:紫菜是日常食品中含鐵最多的,每100克紫菜含鐵46.毫克。每周喝2~3次紫菜湯,就能保證人體所需鐵的含量,可預防缺鐵性貧血;

鉀:海藻中鉀含量居各種蔬果之首,特別是紫菜,每100g含鉀量就達到164毫克。在人體中,鉀元素通常和鈉一起作用,維持血壓正處和肌肉的正常活動。

紫菜含有豐富的維生素和礦物質,特別是維生素B12、B1、A、C、E等。紫菜所含的蛋白質與大豆差不多,是大米的6倍,維生素A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。

第二 防癌

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

第三 軟化血管

現代醫學認為,多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用,可促進大腦發育,有抗惡性貧血的效能,對治療夜盲、食欲不振、發育障礙等有良效。不同搭配,功效翻倍小小的一片紫菜,竟藏著大大的能量。其實不止如此,它與不同食物搭配煮湯,會發揮出更多的功效。

香油紫菜湯——治便秘

將紫菜倒入開水中煮開,適當調味后滴入香油即可食用。紫菜中20%的營養成分是膳食纖維,可以促進排便,將有害物質排出體外,保持腸道健康。

紫菜海帶湯——去脂減肥

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成,適合體胖的女性經常飲用,可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含有豐富的膳食纖維,且熱量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,減肥效果會更加明顯。

紫菜蝦皮湯——補碘又補鈣

紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外,紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富,它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富,兩者搭配相得益彰,對輔助治療缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

紫菜瘦肉湯——延年益壽

每10克干紫菜含蛋白質25~30克,與大豆相當,還含有豐富的維生素、碳水化合物、鈣、磷等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯,營養更均衡,且不油膩,對老年人有延年益壽的作用。

紫菜蛋湯——補腎降壓

雞蛋的營養成分全面而均衡,蛋白質含量極高,且易於消化吸收。紫菜與雞蛋搭配促進維生素B12和鈣質的吸收,具有補腎養血、降低血壓之功效。

豆腐兔肉紫菜湯——益氣降脂

豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為,紫菜有化痰、除濕、利尿等作用。將這三種食材一起煲湯,味道鮮美,易於吸收,非常適合老年人及高脂血症患者食用。

生拌紫菜——利尿清熱化痰穩壓

干紫菜500克,飛水,加入醬油、鹽、白糖、米醋,根據口味調味。瀝干水分后裝碗,直接吃。這個做法簡單,而且清熱利尿,對高血壓患者有一定的療效。

紫菜蘿蔔湯——除痰潤肺壓

白蘿蔔具有除痰潤肺的作用,也可消食通腸胃。白蘿蔔與紫菜同食可清熱化痰、行氣軟堅,可治療甲狀腺腫大、淋巴結結核。

提醒:紫菜每次食用15克為好,體質虛寒及容易腹痛、腹瀉者應少吃。食用前最好用清水泡發,並換一兩次水,以清除污染物。



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