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私家醬鴨怎麼做好吃 該有的配料都不能少

私家醬鴨怎麼做好吃 該有的配料都不能少

私家醬鴨味道超好,營養也高,但是會做的人不多。下面要給大家分享的內容是:「私家醬鴨怎麼做好吃 該有的配料都不能少」,一起來看下吧!

首先來看下私家醬鴨怎麼做好吃:

材料:

鴨,料酒,鹽,雞精,生薑,丁香,八角,桂皮,香葉,當歸,草果,花椒,干辣椒,小茴香籽等

步驟:

1.半片鴨洗凈,去除裡面的筋膜,和黑色的血塊兒!(它們很腥的哦!)

2.把洗凈的鴨肉冷水入鍋加熱,開始焯水!(這樣可以很好的把鴨肉里的血水浸泡出來!)

3.焯好水的鴨肉放在水龍頭下沖洗,洗去鴨肉上的浮末!

4.準備好鹵料:花椒,干辣椒,生薑,桂皮,八角,丁香,小茴香籽,香葉,當歸,草果!

5.把洗乾淨的鴨肉放在電高壓鍋不鏽鋼內膽中!

6.把步驟4中的調料全部倒進不鏽鋼內膽中!

7.放入醬油4勺,料酒4勺,雞精1勺!

8.加入適量的清水,淹沒住鴨肉即可!

9.把不鏽鋼內膽放進電壓力鍋中,按「雞鴨鍵」即可!跳閘后,拔掉電源,讓鴨肉在料汁兒中浸泡半天,讓鴨肉充分入味兒!

10.鹵好的鴨肉撈出來,老遠就聞到香味啦!

11.把鴨肉切成小塊兒裝盤,即可!

以上主要介紹了私家醬鴨怎麼做好吃,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於鴨肉的小知識。

鴨肉的製作技巧

1.烹調時加入少量鹽,肉湯會更鮮美。

2.鴨肉是一種美味佳肴,用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。

鴨肉的保存方法

3-4天,一般採用低溫保存是比較合理的,家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內,入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般情況下,保存溫度越低,其保存時間就越長。

以上就是關於:「私家醬鴨怎麼做好吃 該有的配料都不能少」的分享,希望對你有幫助。

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