零基礎也能學的家常下飯菜，美味無法阻擋！

香辣無頭魚

用料

主料：辣椒100克、無頭魚500克

輔料：油50克、鹽1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1塊、大蒜籽3粒

做法

1.辣椒洗凈切滾刀塊，姜去皮洗凈切絲，大蒜籽去皮洗凈切碎

2.無頭魚清理乾淨，表面划幾刀，方便入味

3.熱鍋放油，放無頭魚中火

4.煎至兩面金黃撈起，撒點鹽好入味

5.另起油鍋，放姜蒜煸香

6.放辣椒爆炒片刻

7.放鹽翻炒均勻

8.放無頭魚翻炒均勻

9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均勻

10.倒入適量清水煮進味，起鍋裝盤即可

蘿蔔汆丸子

用料

主料：豬肉(瘦)200克、蘿蔔一個

輔料：食鹽1茶匙、澱粉少許、蔥花適量、香菜末適量、食用油適量、胡椒粉一小勺、生抽1茶匙

做法

1.準備一個蘿蔔，白蘿蔔紅蘿蔔都好，我買的是紅皮蘿蔔，我覺得紅皮蘿蔔做湯會更鮮美些~~

2.把蘿蔔洗凈切絲~~

3.準備一塊肥瘦相間的豬肉，我是親手剁餡，有點顆粒感，如果你比較懶，直接絞肉餡就好了~~

4.在準備好的肉餡中，放入一點胡椒粉，一點生抽，一點澱粉，攪拌~~一定要順著一個方向，不然就散掉了哦~~

5.鍋中倒入少許油，油開了放入小香蔥花

6.然後放入切好的蘿蔔絲翻炒，炒一會看著有點軟了，就加入清水~~燒開~~

7.待水燒開了，用手抓起少許肉餡擠出成球狀，或者用勺子盛出圓球的肉餡，放入滾水鍋中~~耐心等鍋中的肉丸熟透

8.待丸子快要熟透時放入適量的鹽，然後盛入碗中，撒上香菜末，ok了~~鐺鐺~美味的蘿蔔汆丸子就做好了

紅燜阿根廷紅蝦

用料

主料：阿根廷紅蝦5隻

輔料：老抽1小勺、生抽1小勺、鹽1小勺、冰糖5克、料酒10克

做法

1.將阿根廷紅蝦提前解凍。

2.剪掉蝦須和蝦腳。

3.用剪刀剪開蝦的背部，挑出蝦筋，這一步一定不要省略，因為裡面有泥沙。

4.調好碗汁：老抽1小勺、生抽1小勺、鹽適量、料酒10g、冰糖5g，攪拌均勻。

5.不粘鍋中倒入少許植物油，燒熱。

6.下入阿根廷紅蝦，兩面都煎至金黃。

7.倒入碗汁，拌勻，大火收汁即可。大約2分鐘。

素拌什錦

用料

主料：胡蘿蔔50克、青椒50克、紅椒50克、木耳50克、圓蔥50克、火腿50克、香菜5克

輔料：鹽2匙、味精0.2匙、米醋1匙

做法

1.處理好原材料備用

2.木耳泡發好開水焯一下冷水過涼瀝干水分備用

3.圓蔥、青椒、紅椒、胡蘿蔔切成小塊放入鹽拌勻腌制十分鐘左右

4.有個小秘訣就是腌制好的時蔬一定要用清水沖洗一下這樣吃起來口感更佳

5.火腿、木耳切好和其它時蔬放入一起放入鹽和味精拌勻入味

6.最後撒上香菜段提味即可享受美味哦

7.清新爽口的素拌什錦盛入盤中

8.爽口的小菜搭配美酒別有一番滋味

9.這道美味是營養豐富即方便又快捷

10.是朋友小聚的必備拿手好菜噢

番茄燒排骨

用料

主料：西紅柿80克、排骨400克

輔料：姜10克、蔥10克、番茄沙司50克、蚝油20克、水澱粉50毫升、食用油50毫升

做法

1.備好姜蔥，調料。水澱粉。（澱粉和水，一般1比1.5）

3.鍋里燒開姜蔥水，加入排骨焯水，再用溫水洗去浮沫。

4.鍋里入油，炒香姜蔥（蔥白段）。

5.加入番茄丁，小炒，再加入番茄沙司炒一下。

6.加入排骨、蚝油，炒勻。

7.加入開水約200ML。燒開后，中小火燉約20分鐘。

8.大火燒汁，轉小火淋入水澱粉。晃動炒鍋，醬汁包住排骨。

9.撒上蔥花裝碟。

醬燜魚頭

用料

主料：魚頭1個、薯粉1捆、豆腐500克

輔料：辣椒1份、姜1塊料、酒4茶匙、醬油3茶匙、白糖少許、細鹽半小匙、色拉油適量

做法

1.備好所用食材。

2.鍋里加油下姜煸香。

3.再將魚頭下鍋煎至雙面出味。

4.入料酒醬油來提個味。

5.再加入清水以滿到魚頭為準。

6.煮至湯底大開后，加入豆腐一起燉。

7.大火煮開後轉小火燜燉至30分鐘。

8.燉好后加入少許的細鹽調個味。

9.再將薯粉加入，燜個三分鐘就可以。

10.最後加入辣椒及青蒜提個味點個綴即可。

11.這樣子一份醬燜魚頭就完成了。

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