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一道很多人難以接受的美食

2021/12/25

元宵北有餃子，南方有湯圓，南方的南方，我們有獨特的鹹湯圓，唯獨的味道，你們難以接受也罷，我們只做鹹湯圓。

難度：配菜(中級)	時間：30~60分鐘
主料
白蘿蔔一小個	冬筍2個
豆腐乾（自製）3大塊	瘦肉200g
蔥花（不愛的跳過）隨意	醬油，自煉豬油，醋等隨意吧，這個是之後的調料汁
水磨湯圓粉忘記了（反正和做餃子一樣差不多，不過湯圓粉比麵粉要潮，少放水，初學者，可以慢慢加水揉面）

一道很多人難以接受的美食的做法步驟

1. 蘿蔔成絲，豆乾成塊，筍乾成絲，然後懶人來了，一起剁了吧（其實我是全部分開，剁的，強迫症病犯了），剁碎，但不能成泥啊，只是剁的碎一點，不然沒口感了，之後就是上傢伙了炒，三個一起炒起來，炒熟了就是餡料了。（餡料是之後用剩下的拍的）

2. 說好的肉呢，鮮肉餡切碎剁一下，哎，做餡料就是剁剁剁了，但也不能很碎了，還是比較大塊的，有顆粒感就好了。這和圖片就不加了，個人不喜這麼血腥的場面

3. 湯圓粉攪拌均勻揉成麵糰，稍微醒一下，（其實和做餃子差不多了，只是換了粉，換了餡料），揪成一小個，一小個，搓圓，之後就不和做餃子一樣了。記住不是用擀麵杖了！

4. 把搓圓的麵糰，上面用大拇指嗯一下，因為比較會粘粉，再在手上弄點湯圓粉，用大拇指一直往下頂，怎麼說呢，就想在一個球上打洞一樣，但不能打穿（包餡料的）這個剛才手在做了，就不好意思拍了，不然手髒了，反正最後的形狀是想一個茶杯，然後把炒好的餡料放進去，再加上瘦肉，然後就是如圖的樣子，包的不好，勿噴，尷尬癌犯了。記得小尾巴，這個就是特色的了。