search
素食小炒,其實也可以完美的做出肉的味道!

素食小炒,其實也可以完美的做出肉的味道!

今天,小編給大家炒幾道雖然好吃,卻吃了一點兒都不會發胖的美食吧!收好了!

| 1.香爆杏鮑菇 |

食材: 杏鮑菇300克、米醋2克、一品鮮8克、老抽1克、鹽1克、白糖3克、水澱粉少許、薑汁少許、香辣油少許、胡椒粉少許。

做法:

1、先取杏鮑菇切成長條形.再切成一厘米厚的長方片

2、直刀切下間隔1.5毫米.但不要切斷 注意落刀的地方要連住。

3、橫過來斜刀45度切,記住不要切斷哦,切成寬3厘米 長5厘米的長條。

4、放進開水裡過一下自然開花.隨後沖涼.可去除氣味.增加韌性,然後稍微擠干水分花刀朝外捲起.用牙籤固定

5、油燒5成熱將水汽炸一下就可以了,形狀也將固定.拔去牙籤就可以烹飪了

6、將其餘調味料和入半湯碗水中倒入鍋中,燒開投入杏菇翻勻,淋入幾滴香辣油即可。香辣油除了增加辣味以外,還是非常好的增香材料,用油激發會產生特有的芳香.令人食慾大開。

7、辣椒碎加點生薑和芹菜末放進金屬容器.將油燒至4成熱倒下沖香即成香辣油.冷卻密封,不需太複雜.隱約中還會飄來一陣蔬香。

8、成菜口感韌性彈牙,回味咸鮮稍點若隱若現的酸甜。

| 2.雜蔬小炒 |

原料:花椰菜適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、蒜片適量、白砂糖適量、高湯(調味料)適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量。

做法:

1、準備好材料。

2、胡蘿蔔去皮切片; 紅椒切片; 荷蘭豆摘洗乾淨; 蒜切片。

3、菜花、花椰菜洗凈切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋,加入蒜片炒出香味,然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙后的兩種菜花,調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻,加入菜中拌勻;

9、倒入適量水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。

|3.素炒瓜片 |

食材:西葫蘆350克,鹽3克,植物油20克,味精2克,蝦皮10克,白皮大蒜10克。

做法:

1、將西葫蘆颳去外皮,切成薄片。

2、蝦皮淘洗乾淨備用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上,倒入植物油,油熱后先放入少許蒜末煸出香味。

5、再加入蝦皮、鹽,最後倒入西葫蘆片,翻炒片刻。

6、瓜片快熟時,倒入蒜末,翻炒兩下,再加入味精拌勻裝盤即可。

| 4.小炒豆乾 |

食材:豆乾,油,精鹽,紅椒,韭菜苔,味極鮮醬油,生薑

做法:

1、豆乾洗凈后切薄片。

2、韭菜苔擇洗乾淨后切5公分左右的段。

3、紅椒洗凈剖開,去筋切細絲。

4、鍋里油熱后,放入薑絲爆香。

5、倒入豆乾絲、紅椒絲,翻炒至豆乾絲變軟。

6、撒少許精鹽。

7、倒入一湯匙味極鮮醬油,炒勻。

8、倒入韭菜苔段,炒軟即可。

| 5.素食版螞蟻上樹 |

食材:酸豆角50克,冬粉2小捆,豆豉醬1湯匙,白糖1茶匙,黑芝麻適量,清水100克,鹽1小匙,生抽1湯匙。

做法:

1、冬粉用冷水泡軟,瀝干攬斷備用。

2、酸豆角根據喜好添加。

3、鍋中倒入適量的油,放入豆豉醬。

4、放入適量的酸豆角煸炒出香味。

5、在放入泡軟的冬粉一起翻炒。

6、淋上生抽,加入白糖和鹽,加入少許清水,翻炒均勻,待湯汁收干,撒入黑芝麻拌勻即可出鍋。

| 6.醋溜白菜片 |

食材:白菜幫六大片,干紅辣椒3個,醋2小勺,老抽1小勺,糖4小勺,鹽1小勺,味精,花椒。

做法:

1.白菜幫切成斜片備用。

2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒,放入白菜炒勻。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可。

| 7.熗炒蘿蔔絲 |

食材:白蘿蔔1個、干辣椒6個、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陳醋5ml 、鹽少許、油15ml。

做法:

1、白蘿蔔洗凈,切成粗細均勻的細絲,加入鹽拌勻,腌制10分鐘,擠去多餘水分。干紅辣椒切絲,大蒜拍破切碎;

2、炒鍋倒入冷油,先放入花椒用小火炸2分鐘,再放入蒜末和干紅椒絲熗炒出香味,轉大火,放入蘿蔔絲快速翻炒,

3、依次調入生抽、陳醋和鹽翻炒均勻即可出鍋。

| 8.花生百合炒西芹 |

食材:鮮花生100g、鮮百合1頭、西芹150g、生薑10g、大蒜1瓣、雞湯或清水30ml、水澱粉15g、雞粉少許、鹽少許、油15ml。

做法:

1、花生剝去外殼,百合剝成一瓣一瓣的洗凈,西芹洗凈斜切成片,姜切絲,蒜切末。

2、燒開一鍋水,放入百合焯燙約半分鐘,看到邊緣有點透明即可撈出。

3、原鍋水燒開,放入花生米,加少許鹽,用中火煮5分鐘后撈出。

4、大火燒熱炒鍋放油,下薑絲和蒜末爆香,下西芹翻炒,放入煮過的百合和花生,加入雞湯、鹽和雞粉快速翻炒幾下,最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

| 9.小炒刀豆絲 |

食材:刀豆250克,紅蘿蔔,大蒜,豆瓣醬,油,鹽。

做法:

1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿蔔切成細絲; 大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油,放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油, 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟后,倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最後加入少量的鹽調味,盛出。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860317篇文章,獲得23246次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦