地三鮮的做法

1. 圓茄子，去皮切塊，（不要太大，會不好熟。）用鹽水浸泡

2. 土豆，去皮切塊，（塊兒比茄子塊稍微小點）浸泡在清水裡

3. 青椒切塊，就放著就行了

4. 鍋里放油多一點兒，炸土豆。（會濺出好多油和水，特別疼╯▂╰）。等到土豆表面有點兒變黃就可以關火，盛出來放著，順便自己呼一呼被油燙的特別疼的肉。

5. 茄子從鹽水裡撈出來用清水洗幾次，滾上一層薄薄的麵粉。（別跟我學，我這個澱粉太多了）

6. 放入油鍋炸，剛才炸完土豆油就少了，再放一點進去。等到茄子炸成表面起皺了，有點變色了，就是熟了。就盛出來再吹吹自己燙疼的肉。

7. 把鍋里多餘的油倒出去，留著干別的用。鍋里留一點點油，放入蔥姜蒜爆香。再放入自己呆了半天的青椒，翻炒幾下斷生。