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處暑時節 西紅柿濃湯和涼麵條的完美邂逅

處暑時節 西紅柿濃湯和涼麵條的完美邂逅

雖然已經立秋,可是天氣依舊悶熱,大家是不是覺得胃口不佳,精神頭不足。那就來份西紅柿濃湯涼麵,保證身心清爽!小編悄悄告訴你,處暑時節,濃湯和涼麵更配哦!快隨小編一起看看涼麵條的做法吧。

第一步:熬制西紅柿湯汁

材料:西紅柿2個 切片

蔥薑片 若干

鍋里放油,燒熱,放蔥薑片,炒至蔥香撲鼻,放西紅柿炒碎,(可加稍許鹽,便於西紅柿出汁)西紅柿無大塊時,加水煮沸,盛出待用。

第二步:調料籌備

材料:黃瓜 兩根 切絲

雞蛋 4枚 炒成雞蛋花

大蒜 半頭 碾碎

芝麻醬 3-5勺 加涼白開調好

黃瓜削皮切絲,雞蛋炒成雞蛋花,大蒜碾碎成泥,芝麻醬加涼白開調好。

第三步:煮麵條

材料:麵條 500g

鍋內加水煮沸,放入麵條煮沸(及時攪拌,避免麵條成塊),筷子夾起一根苗條,易斷可關火。麵條撈出,過兩遍涼水,放漏盤過濾水分。

第四步:濃湯陪涼麵

將熬好的番茄湯倒入大容器中,麵條放入,加黃瓜絲,雞蛋花,蒜泥,芝麻醬,鹽,攪拌均勻。甚是好吃哦

Tip:

1.為了濃湯的溫度適宜,西紅柿湯汁要先行熬制,自然放涼和後續工作不衝突

2.腸胃不好的,麵條可不過涼水,直接放入常溫的濃湯中即可

3.生抽、蚝油、醋、鹽,根據個人口味酌情添加

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