【玉米面發糕】
用料:普通麵粉250g 、玉米面50g 、牛奶180ml、細砂糖20g、酵母3g 、 葡萄乾適量
做法:
1.牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻
2.將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻
3.麵粉中加入細砂糖,將玉米粉溶液倒入麵粉中
4.將麵粉揉成團,微微收圓
5.方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤紗布,將麵糰放入,放置溫暖處發酵
6.麵糰發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄乾
7.鍋中燒水,水開後放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右
【紅糖發糕】
用料:中筋麵粉240g、紅糖120g、水200g 、 泡打粉5g
做法:
1.先將麵粉、泡打粉混合均勻,過篩
2.開水將紅糖化開,攤涼后倒入裝粉的容器中混合
3.用打蛋器不斷攪拌均勻(攪拌次數越多越好,和後面開花程度有關)
4.小碗刷油將發糕液倒入,上鍋大火蒸25分鐘,切記中途不要打開蓋子,最後出鍋即可
【紫薯發糕】
用料:紫薯 210g 、麵粉300g 、白糖30g、牛奶230g 、藍莓干、乾酵母5g
做法:
1.紫薯洗凈,蒸熟去皮後放入盆中;切塊后加入牛奶,白糖
2.用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊后倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻
3.加入普通麵粉,將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀
4.麵糰全部盛入模具中,用飯鏟稍濕點水將麵糰表面抹平整光滑
5.放入溫暖處發酵至2倍大時,在表面裝飾藍莓干,冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸30分鐘,關火后燜5分鐘再取出
【雞蛋糕】
用料:精麵粉200g、雞蛋500g、糖500g、麻油適量
做法:1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開,分別放入打蛋機內,蛋白打成雪花泡沫狀,蛋黃打散。
2、將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖,攪打至糖溶化,再放入麵粉攪勻。
3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中,放入烤爐,烤熟出爐逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放於盤中即成。
美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,都可以稱之為美食。素有」烹飪王國「這個美譽。在這個大家庭里,我們有五十六個小家庭,每個家庭都有自己的特色美食。
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