十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

這才是上海口味，去上海你不得不嘗的本地特色美食。

1.生煎饅頭

十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級棒。

2.南翔小籠包

十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名「南翔大肉饅頭」，后稱「南翔大饅頭」，再稱「古猗園小籠」，現叫「南翔小籠」。大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襇十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。

3.三鮮小餛飩

十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

4.油豆腐線粉湯

十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

油豆腐線粉湯在鍋內翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、冬粉加上雞毛菜，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。

5.開洋蔥油拌面

十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

以熬香的蔥油和開洋，和麵條一起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，你一定會覺得吃小吃，也是人生的一大享受啊！

6.條頭糕、薄荷糕

十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。

7.海棠糕

十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

海棠糕外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。

8.蟹殼黃

十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。

9.擂沙圓

十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣湯糰為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯糰存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯糰表面滾了一層糯米乾粉，后又試製了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。後人為了紀念她，就把這種湯糰取名擂沙圓。

這種湯糰，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。

10.排骨年糕

十款美味的上海小吃，你去了一定要嘗嘗

排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。