魅力山西（美食篇）｜山西媳婦做的蕎面芝麻餅，有沒有流口水？

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山西蕎面芝麻酥餅

蕎面芝麻酥餅是一道山西民間傳統家庭美食，由蕎面芝麻烹飪而成。酥香適口，清熱解毒，簡單易做！

蕎面芝麻酥餅的做法

原料： 餅皮：普通麵粉350克、開水125克、涼水50-100克（適量添加）、 玉米油25克、鹽2克

酥心：苦蕎面100克、玉米油50克、鹽3克

做法：

1.將普通麵粉加入鹽和玉米油攪拌，然後倒入開水用筷子攪拌均勻，最後倒入涼水，涼水要一點一點的加，適量為止，將麵糰揉至光滑，餳半小時。

2.苦蕎面里加入鹽和油攪拌均勻。也可以把蕎面炒熟后在放入油和鹽。

3.將餅皮的麵糰揪成六個等量的劑子，每個劑子用手壓開成面片，放上兩小勺蕎麥酥心，捲成筒狀，在盤起來壓扁，壓以前在餅上撒些芝麻。

4.放入油鍋中小火將兩面煎成金黃色，在放入烤箱180度烤十分鐘。

5.酥香適口，清熱解毒，簡單易做！

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