土豆絲炒肉片 土豆絲炒肉片的做法 土豆絲炒肉片的營養價值

土豆絲炒肉片是一道家常菜，很多人都會做。不過，也有大部分人表示，雖然經常做這道菜，但好像結果總是沒有想象中那麼好吃。土豆絲炒肉片的做法其實很簡單，最關鍵的是要將所需要用到的食材都準備好、處理好，完成了一系列準備工作，就可以開始DIY美味的土豆絲炒肉片啦！

土豆絲炒肉片怎麼做

土豆絲炒肉片的做法其實很簡單，最關鍵的是要將所需要用到的食材都準備好、處理好，完成了一系列準備工作，就可以開始DIY美味的土豆絲炒肉片啦！下面我們就看看土豆絲炒肉片怎麼做吧！

做法一：

食材準備：土豆、熟豬肉片、花椒、胡蘿蔔絲、蔥粒、醬油、食用油、食用鹽

製作步驟：

1、將土豆去皮洗凈切絲；

2、鍋中熱油，爆香花椒，花椒變色后撈出；

3、在鍋中加入蔥粒熗鍋，再倒入土豆絲翻炒，沿鍋加少量水（如有雞湯、肉湯更好）；

4、鍋中加入肉片及其他食材一起翻炒；

5、土豆絲炒熟了即可出鍋。

做法二：

食材準備：土豆、肉片、辣椒、蒜頭、醬油、澱粉、鹽

製作步驟：

1、將土豆洗凈切絲，泡點鹽水，瀝干；

2、將肉片用醬油、太白粉、蒜頭以及辣椒腌制好；

3、鍋中熱油，先炒肉，再放入土豆絲，大火快炒；

4、鍋中加水燜一下，肉眼能看出土豆有點爛即可。

土豆絲炒肉片的製作技巧

土豆絲炒肉片是一道家常菜，很多人都會做。不過，也有大部分人表示，雖然經常做這道菜，但好像結果總是沒有想象中那麼好吃。其實，如果能懂些土豆絲炒肉片的烹飪技巧的話，要做好這道菜就非常簡單了。

土豆絲炒肉片誘人胃口的關鍵之一就是土豆絲的香脆口感，那麼怎麼樣能炒好這一道菜，使土豆絲保持脆嫩呢？下面的幾點非常關鍵！

1、土豆里含有大量澱粉，如果想炒出香脆的土豆絲，那就在切好土豆絲之後，將土豆絲放入清水中浸泡，洗凈澱粉，並在炒土豆絲時大火快炒，使土豆絲保持脆嫩。

2、肉片在炒熟之後可能會有點韌性，如果想要讓肉片變得嫩滑，可以用生粉加醬油和鹽，同肉片一起拌勻，靜置一會再炒肉片。

3、要使土豆的顏色潔白，可以用開水煮土豆，也可以在水中加一點牛奶，這樣不僅可以提味，而且土豆也不會發黃；在鍋里加入一點食醋也是可以的。

4、要使土豆絲完整不碎，可以在煮土豆絲時撒上一點鹽，這樣就可以保持形態完整不碎啦！