在夏天裡,有些家庭會有吃苦瓜的習慣。因為,苦瓜雖然味道較苦,但是卻具有清熱降糖等眾多功效作用。然而,怎麼才能讓苦瓜更加好吃呢?今天,要教大家的是涼拌苦瓜的做法,快來一起學兩招吧。
苦瓜夏天吃的好處
清熱益氣。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
防癌抗癌。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
減肥。苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減少。
那麼,涼拌苦瓜的做法都有哪些呢?
苦瓜的涼拌做法
尖椒拌苦瓜
材料:苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟醬油,豆瓣醬,鹽,味精。
做法
把苦瓜去瓤后切成小條,在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出,控去水。
辣椒洗凈切成絲,和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻,腌一小會,瀝去水,再
在涼開水中浸一下,撈出來控去水,放在盤裡,加適量熟油和醬油,豆瓣醬,鹽和少量味精拌勻即可上桌。
金麥釀苦瓜
材料:1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
做法
南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;
黃油放入鍋中,小火加熱至融化;
放入麥片,小火炒香;
放入南瓜泥,翻炒均勻;
加入糖桂花,炒至順滑,盛出待用;
苦瓜洗凈,切片,挖去內芯;
鍋中注水,加少許鹽,燒開後放入苦瓜焯燙;
1分鐘后撈出過涼,中間填入炒好的燕麥南瓜餡,點綴枸杞即可。
老乾媽辣醬拌苦瓜
材料:300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老乾媽辣醬、適量香醋
做法
苦瓜洗凈后剖開去籽,切成條。
取一碗加入老乾媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。
燒開水,滴入幾滴油和少許的鹽後下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色
直接撈入冰水中冷卻。
把苦瓜條碼放在盤中,放入爆冰箱冷藏。
隨吃隨取,澆上料汁即可。
以上幾款涼拌苦瓜的做法,你學會了嗎?