藍天白雲蛋糕卷

藍天白雲蛋糕卷

Blue sky and white clouds cake roll

很多人都說看到這麼卡哇伊的蛋糕卷，再陰霾的心情都會消失不見，治癒系滿分！

製作步驟

Step.01

準備好所有材料

Step.02

分離蛋黃和蛋白，放蛋白的容器要保證無油無水

Step.03

蛋黃里依次加入食用油、牛奶、20g細砂糖攪拌均勻

Step.04

篩入低筋麵粉切拌均勻，不要畫圈攪拌

Step.05

用濾網過濾一遍，可以藉助硅膠鏟

Step.06

用勺子舀出兩勺蛋黃糊待用

Step.07

蛋白分三次加入40g細砂糖打到濕性發泡，提起有大彎鉤即可

Step.08

用勺子舀兩勺打好的蛋白霜放進剛才取出的蛋黃液中攪拌均勻，裝入裱花袋待用

Step.09

惠爾通色素用牙籤取兩滴均勻的攪拌在蛋黃糊里，這時候看起來是像綠色，沒關係，混合蛋白霜以後就會好看很多

Step.10

蛋白霜分三次混合在上好色的蛋黃糊內。用切拌的方式，防止消泡

Step.11

混合好的麵糊顏色已經變淺了

Step.12

剛剛裝入裱花袋的原色麵糊，在烤盤的油紙上隨意畫出雲朵的形狀，烤箱165度烤三分鐘定型

Step.13

剛剛裝入裱花袋的原色麵糊，在烤盤的油紙上隨意畫出雲朵的形狀，烤箱165度烤三分鐘定型

Step.14

烤好后立即拿出烤箱，倒扣，撕掉油紙，不燙手的時候用一張新的油紙藉助擀麵杖的弧度捲起，冰箱冷藏1小時

Step.15

淡奶油加糖打發

Step.16

冷藏好的蛋糕卷取開，均勻的塗抹好淡奶油和切好的水果塊，再次捲起即可。冰箱冷藏4小時以上口感更佳