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【碗·聞】蘭州:牛大碗、消毒餐具干不幹凈走進車間一看便知

餐消資訊

蘭州市區各餐飲單位餐具消毒過不過關、干不幹凈,尤其是與大家息息相關的牛大碗,每天是怎樣清洗消毒呢?7月18日,蘭州市衛生計生監督所再次舉辦了「餐飲具集中消毒單位開放日」活動,邀請市區人大代表、政協委員、市民代表、新聞媒體等人員,走進餐具消毒單位的車間,從清洗、浸泡、精洗、烘乾等整個流程進行了觀摩,讓市民吃下了「定心丸」。

當天上午10時許,人大代表、政協委員、市民代表與衛生監督員一同走進餐具消毒單位進行觀摩,詳細了解餐飲具的消毒各個流程環節,整個過程從除渣、粗洗、清洗、浸泡、精洗、烘乾、消毒、包裝到出庫。記者注意到,餐飲具消毒全是自動生產流水線,各個環節公開、透明,要求嚴格,一目了然。

蘭州餐消概況

「污水怎麼排放?消毒碗有沒有遺漏的現象?」「有專門的污水處理站,每個清洗后的餐具還有質量安全員要檢驗一遍。」人大代表和政協委員與餐具消毒單位負責人不斷在交流。甘肅省餐飲具消毒行業協會會長彭平表示,現蘭州市共有餐飲具集中消毒單位16家,其中供應四個主城區10家,主要為近6萬家餐飲單位包括牛肉麵館服務,日供應消毒面碗50萬隻以上、中餐(火鍋)消毒餐具4萬多套。在初期發展的幾年裡,餐飲具消毒行業暴露出清洗消毒場地不足、工藝流程參差不齊、市場惡性競爭等一些突出問題,嚴重阻礙了該行業的良性發展。隨著2003年全省餐具消毒行業協會的成立,協會大力引導行業自律,強調市場有序競爭,認真落實各項衛生要求,積極配合衛生監督管理工作,整個行業呈現出健康而有序發展局面。

蘭州市衛生計生監督所消毒衛生監督科負責人表示,近年來,監督所始終把保障集中消毒餐飲具衛生安全作為為老百姓辦實事、辦好事的惠民工程,創新思路,強化監管,採取八項有力措施規範整治餐飲具集中消毒行為。每年舉辦一次「蘭州市餐飲具集中消毒單位開放日觀摩」活動,主動邀請人大代表、政協委員、市民代表和媒體記者參觀,並進行座談交流,虛心聽取各方面的意見建議,自覺接受社會各界監督。為全市人民群眾提供乾淨、衛生、放心的消毒餐飲具和舌尖上的安全。



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