江蘇百年「老字號」盤點，南京入選的竟是這家店！

百年時光有多長？可以讓一個家族三代更迭，可以讓一座城市歷經滄桑。

每一座城中，都會有眾多店鋪隨著世事的變遷載浮載沉。

有些被磨難擊垮、沒入塵埃，而有些則在磨難中一次次站起、歷久彌新。

他們有一個共同的稱呼，名為「老字號」。

今天，事兒哥就帶大家來看看江蘇那些老字號的故事。

南京

1912年，秦淮河畔桃葉渡邊，一家僅有三五張桌椅的素食小店開張了。綠牆綠軒，楊柳依依，「綠柳居」因此得名。

綠柳居菜館以清真菜品和素菜為招牌，「素菜葷做」更是一絕。

在其「全素宴」中，傳承人用豆腐皮、麵筋、腐竹等製成「雞鴨」，質地形象十分逼真，切開「整雞」，「雞絲」儼然可見。

「過年的飯桌上，缺了綠柳居就不完整」，每逢春節，綠柳居各門店都會排起長龍。

其養生的菜肴，不僅下達市井，而且上通廟堂，孫中山、蔣經國、孔祥熙以及宋氏姐妹，都曾是這裡的常客。

無錫

上些年紀的無錫人，或許還有這樣一段記憶：逢年過節，就去「三陽百貨」採購，到「世泰盛」買布，想吃餛飩就到「王興記」，買醬排骨便去「三鳳橋」。

如今，無錫人常掛在嘴邊的是：「到哪裡去？」「到三陽去」。

三陽，即指現在的市中心，而90后、00們常去掃貨的三陽百盛購物廣場，前身便是這「三陽百貨」。

1929年，過海如等8位商人在大市橋堍開設三陽南貨店。幾年後，又在南貨店左側開設三陽茶食店。

1958年，兩店合併，命名為三陽南北貨商店，營業規模居全省翹楚，無錫市中心三陽廣場以其命名，輝煌業績可見一斑。

如今的三陽廣場高樓林立、繁華喧囂，而在上世紀，三陽廣場還只是個小小的十字路口。

徐州

去美芳照相，去兩來風喝辣湯，去老同昌買茶葉，是上世紀七八十年代徐州人的首選。

老同昌茶莊原名同昌茶莊，是河南王大昌茶葉店的分號。

1927年，茶莊在徐州大同街開業，經營浙江春茶，生意頗為紅火。

1938年，茶莊被日軍轟炸為一堆瓦礫，十年經營化為烏有。

第二年，二掌柜馬蕃周決定與河南總店脫離關係，更名「老同昌茶莊」，在炮火中倖存的兩間伙房裡重新開張。

老同昌主產茉莉花茶，對其生產十分考究，採擷營養最為豐富的春茶為茶坯，選伏天最好的茉莉花加以混拌，再根據徐州人的口味窨制拼配。

清茶一盞，入喉時多是淺淺苦澀，而後才有悠悠清甜。老同昌制茶，命運亦似茶。

常州

「揚州胭脂蘇州花，常州梳篦第一家」，相傳，慈禧太后梳頭曾「日梳千次、容顏煥發」，其所用的象牙梳，便來自常州。

常州梳篦廠的前身，名叫「真老卜恆順梳篦店」，始創於明朝天啟年間，經歷早期四代人的艱苦創業，工藝代代相傳達三百餘年。

建國后，經過公私合營和歷次變遷，梳篦店「變身」常州梳篦廠。

近年來，隨著生活習慣的變遷，傳統梳篦被各種時尚俏麗的功能梳所取代，逐漸淡出人們的視線。

舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。昔年皇親貴族享用的「宮梳名篦」，在新時代融入市井，得以破繭成蝶。

蘇州

蘇州人喜愛吃糕，就像北方人重視餃子一般。

豬油年糕、桂花糖年糕、蜜糕……在「無糕不歡」的蘇州，黃天源糕團店闖蕩美食江湖近二百載。

黃天源糕團鋪始於清朝道光元年（1821年），因其口味迎合蘇州人的喜好，開張不久便名聲鵲起。

好滋味百年如一日，新成立后，黃天源作為老字號，得到各方面的重視，店面不斷擴大，生意愈發興隆。

蘇州人飲食精緻，有「不時不食」的傳統，愛吃與時令相符的食物。

黃天源深諳此道，每月都有當季主打糕團：一月鬧元宵、二月撐腰糕、三月清明團、四月神仙糕……

逢年過節，去黃天源買應時應景的糕，是「老蘇州」浸潤在骨子裡的習慣。

南通

1895年，甲午戰爭失利，清政府主導的「洋務運動

」徹底失敗。風雨飄搖之際，清末狀元、近代實業家張謇於南通創辦大生紗廠。

那時的國人對「企業」、「工廠」、「機器」非常陌生，通過四年的艱苦創業，大生紗廠終於在1899年正式投產，而後又在時代洪流中幾度沉浮。

一戰期間迅猛發展，抗戰和解放戰爭中嚴重受挫，待新成立轉型國營后，終於熬得新生。

如今，走進第二個百年的大生紗廠，在晚清舊址上建起新的總部大樓，先進的研發中心、數字化車間，走出舊時代的陰霾，日漸成為紡織工業的領軍人之一。

淮安

於淮安人而言，從小到大，浦樓醬醋總在廚房佔據著一席之地。

逢年過節，人們還會拎著瓶瓶罐罐，去醬醋廠打醬油，孩子們還能藉此換些零花錢。

浦樓始創於清朝道光年間，因背靠淮安地標性古建築清江浦樓而得名，所產醬油有白湯、紅湯之分。

白湯醬油以「色如油、甜又鮮、掛碗邊」為特色，問世以來一直是招牌產品，蝦子醬油、甜麵醬、豆瓣醬也頗吊人們的胃口。

1956年，浦樓醬園實現公私合營，成立清江醬醋廠，並在80年代迎來黃金時期。

可好景不長，90年代後期，醬醋廠受到市場經濟大潮的衝擊，曾雄踞幾代淮安人廚房的企業，一度跌至停產邊緣。

改頭換面的浦樓，繼承百年來的醬油品牌，輔以推出食醋、糕點，陸續上市百餘種產品，終得以熬過劫波，迎來第二春。

鹽城

江蘇農華智慧公司原名江淮動力公司，前身是新四軍三師槍械修理所，是工業史上首批專業研製動力裝備的企業。

硝煙散盡后，江動在建國初期由軍工廠走向市井百姓，轉行從事農機具修造。

1958年，江動試造出鹽城第一台拖拉機，並投產2105柴油機。

在那個靠拖拉機跑運輸的年代，諸多「老鹽城」的家中，第一台柴油機便來自江動。

1962年，被國家列為地方重點企業；1992年，柴油機總產量突破100萬台；1997年，於深交所掛牌上市……

2011年，江動戰略轉移，正式進軍農業領域，從事插秧機、收割機、園藝拖拉機、玉米收穫機的研發與銷售。

揚州

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

醬菜是揚州傳統美食，問世於漢朝，興盛於明清，在古今揚州人的餐桌上流連不衰。

解放前，揚州醬坊共有70多家，家家有高招，其中以「三和」、「四美」兩家百年老店為最。

「貨真價實，童叟無欺」是兩店祖訓，相傳光緒年間，無論老幼，只要花一個銅錢，就能買到一碟小菜，店員還會在醬菜上滴幾滴香油，送客出門。

解放后，三和、四美合併為三和四美醬菜公司，傳承昔年醬菜師的匠心。

至今，公司還保留著「日晒夜露」的傳統製作工藝。白天曬太陽，夜晚收露水，使醬的香氣得到充分融合、滲透。

乳黃瓜、蘿蔔頭、什錦菜是三和四美的招牌產品，對其選材、加工無不嚴苛。

如乳黃瓜，必須選用揚州特有的線瓜為原料，在黃梅季節清晨頂露採摘；蘿蔔頭，則選用特色「晏頭」小蘿蔔頭作原料，要求色白、皮薄、甜脆、大小勻稱。

經商仁義，正是三和、四美代代不息的為商之道。

鎮江

酒文化橫亘古今，一壺酒，半斤肉，方寸餐桌恍惚間成了江湖。

「味清花上露，色似洞中春」，丹陽酒廠的前身是建於明朝的「福源糟坊」，距今已近四百年歷史。

丹陽酒廠擅產黃酒，江南飲食喜甜，一方水土便養出了酒廠冠絕全國的甜型黃酒「封缸酒」。

封缸酒色澤深褐，口感甜而不膩，香而不艷。一縷酒香從南北朝飄散至今，仍為釀酒工匠視為使命般代代傳承。

2006年，丹陽酒廠開始轉型升級，將百年古法與現代生產相融，打造酒文化長廊、黃酒博物館等文化設施，新廠更是4A級工業旅遊景區。

泰州

泰州興化市東城外大街上，有一座飛檐斗拱、雕樑畫棟的老建築，這裡並非園林一角，而是家創於清朝康熙年間的藥店。

上池齋藥店上層為葯庫，底層店堂，裝修古樸雅緻，融明清、民國建築風格為一體。

藥店主營「丸、散、膏、丹」，選料考究，堅持一葯一包，特色藥品「丁沉丸」「狀元丸」「龜甲散」享譽興化。

而這藥店的命運，卻遠不似那中草藥香般，令人悠悠然贊句「歲月靜好」。

21世紀初，上池齋曾一度陷入絕境，百年老店裡，一時只剩下3人苦苦支撐。

為發掘上池齋的文化旅遊價值，2005年，興化市政府對店鋪進行翻修擴建，使其成為當地代表性古建築群。

三百年光陰流轉，無論世事沉浮，上池齋仍堅持中藥，恪守醫德，懸壺濟世。

老字號雖老，卻並非因「老」才顯珍貴，他們的名字難以被歷史一一銘記，不忘傳統，接力傳承，便是我們對老一輩匠人最好的緬懷。

在你的生活中、回憶里，還有哪些曾陪伴你成長的老字號？歡迎留言告訴事兒哥。

圖 | 網路

戳原文，和小魚羊一起看更多南京新鮮事！