為什麼男人、女人都喜歡黃鱔？

黃鱔的外形實在不算討喜，細長的像蛇一樣，油滑的很。可不少人都喜歡黃鱔，將其看作難得的佳品，這是為什麼呢？

黃鱔的營養價值和極高的保健作用早被人們所認識，更被現代科學所證實。據醫學史料記載，黃鱔藥性甘、溫，無毒；入脾、腎，補脾益氣，除積理血。對腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣、濕熱身癢、內外痔漏、婦人產後淋瀝、血氣不調等均具顯著療效和輔助療效。特別在補充營養、平衡營養、健體強筋、增強抗病力等方面具有特殊的價值。

根據美國醫藥界研究，人類吸收卵磷脂可使人的記憶力提高20%，而黃鱔脂肪中含有極豐富的卵磷脂。1900年10朋東京「國際DHA研究會」上英國麥克圖特教授第一次發表了有關魚類含有豐富的DHA(一種高度不飽和脂肪酸，即22碳6烯酸，俗稱「腦黃金」)，可使人腦聯盟、記憶細胞活躍的論點，引起全球性的關注和深入研究，並獲知鱔內中富含DHA的結果。

國際上已認定的DHA對人體的保健作用有：

1、降低血液中膽固醇濃度，可有效地防治動脈硬化引起的心血管疾病。

2、增加血液活性，減緩血液凝固的速率。

3、可有效地減輕人體體內外炎症。

4、可防止癌細胞的擴散。

5、提高大腦功能，防止大腦衰老。

6、胎兒發育的必需營養品，對奠定人腦高智能基礎具有重要的潛能作用。

7、可延緩老年人智力因素，防治老年性痴獃。

黃鱔搭配另一種食物被稱為男人液體黃金，前例腺的守護神。

《食療本草新編》等有關資料記載，南瓜子的藥用成分為南瓜子氨酸、植物甾醇、南瓜素等。南瓜子油預防前列腺增生的作用，源於其含有植物甾醇。植物甾醇具有黃酮類物質的生物活性，能抑制真菌生長，有效預防尿道感染，進而降低前列腺發炎的危險;並且這種物質還能減輕前列腺增生患者尿急、尿痛、排尿不暢等癥狀。南瓜子油中含有獨特的南瓜素成分，有平衡雄性激素水平，消除前列腺初期腫脹，並延緩前列腺衰老的作用。

如果家裡有尿頻、尿急、尿痛、排尿不暢、排尿困難的男性，貼心的主婦應該選用南瓜子油。這樣在不知不覺中就能緩解他的癥狀，達到改善和預防前列腺疾病的作用，長期服用還可以避免前列腺疾病繼續發展，以免前列腺問題影響男性性功能，或者因為尿頻尿急等問題給生活和工作帶來麻煩。

黃鱔的搭配宜忌：

宜：

1.黃鱔與豆腐同食，能使鈣的吸收量加倍。

2.黃鱔與青椒同食，有降血糖的作用。

3.黃鱔與木瓜同食有效促進吸收。

4.黃鱔與金針菇同食，有補中益血的效果。

5.黃鱔與松子同食，有助於美容養顏。

忌：

黃鱔不能與菠菜同食，否則會引起腹瀉。