人們一直說千層蛋糕,它的流行起來導致我對它的好奇,然後就學著做,第一次口感感覺一般般,但是還是做了第二次,第二次之後就一發不可收拾了,從此愛上它!
難度:配菜(中級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
雞蛋3個 | 低筋麵粉50g |
黃油10g | 糖50g |
玉米澱粉30g | 牛奶250g |
芒果適量 | 淡奶油300g |
水果千層蛋糕的做法步驟
1. 首先來一張全家福!
2. 把雞蛋,牛奶,糖放在一起攪拌,然後把低粉和玉米澱粉過篩進去,用手動打蛋器拌成無乾粉顆粒的麵漿。
3. 把黃油隔水融化后加入一些麵漿進行乳化,乳化好把它倒會原來的麵漿里,預熱不粘鍋。
4. 不粘鍋里可以搽一點黃油,新手第一張皮可以說是試驗的,直到皮里有泡泡鼓起,皮就可以OK了。
5. 就像如圖那樣,這個分量可以做大約十張得皮,新手但也有可能少兩三張哦。盡量攤薄一點,這樣口感會更好。做好的皮用保鮮膜包起來放進冷藏一小時到兩小時!
6. 冷藏時你可以切水果和打發奶油,奶油打發到有明顯的紋路就OK了。
7. 一層皮一層奶油一層皮一層奶油這樣依次重複。
8. 每隔兩次皮就放一層水果,放多放少自己喜歡,只要放的均勻就行了。
9. 正好有些香蕉我也放了,放水果盡量挑選比較軟的水果,例如:芒果,草莓,香蕉,奇異果等等。
10. 一層一層疊好。然後包好保鮮膜進冷藏室兩小時。但我個人比較喜歡一小時冷藏一小時冷凍,這樣比較好切,奶油不會漏出來。
11. 成品一
12. 成品二,這次奶油放多點了。冷藏時間也不夠。