營養價值無敵的神奇蔬菜，在墊江也有！

秋葵_自述

人們常用「癌症剋星」、「降糖聖品」、「奧運蔬菜」、「抗腫瘤食物」等多種名稱來誇我。這幾年更是因為我的各種功效成為蔬菜界的「網紅」。

特別是秋葵干，更是俘獲了一眾吃貨的心。

秋葵到底有啥營養價值

秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。它分泌的黏蛋白有保護胃壁作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等，同時對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、有一定作用。

正值秋葵採摘季，小編才發現我們墊江有也有秋葵種植基地，小夥伴們有口福了，可以吃到新鮮秋葵了。

曹回鎮安山村黃秋葵種植基地看到，許多村民正忙著採摘黃秋葵，並迅速轉運到基地冷藏庫進行冷藏。自7月以來，該基地平均每天採摘黃秋葵1.5噸左右，預計採摘可持續到10月份，將極大地帶動當地農戶增收。

工人正在採摘秋葵

趙亮宇攝

小編接下來就介紹一下秋葵的幾種做法，總有一個味道能滿足你。

肉片炒秋葵

1．黃秋葵洗凈切片備用。

2．鍋內放入適量的食油，開中火。

3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。

4．加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

蒜蓉秋葵

• 秋葵洗乾淨去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤

• 備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

• 淋在裝盤的秋葵上即可。

秋葵炒雞蛋

• 秋葵洗凈，不需要切整隻下沸水鍋焯水，一分鐘即可。撈出過涼，去除頭尾，切斜片。

• 雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內油熱入鍋快炒。蛋液凝結盛出裝盤備用。

• 倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤。快手菜，10分鐘搞定。

懶人必備：秋葵干

淘寶隨便一搜就是秋葵干，好吃不貴，夏天熱得不想進廚房的時候，就可以來一包，一下解決了一天所需的營養。

小編口水都流出來了，今天秋葵就講到這兒了，我要去淘寶買秋葵吃啦...